상품 혁신의 열쇠는
개선 renovation 아닌 개혁 innovation

상품 영역에 있어 ‘혁신’의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 회전속도가 빠른 일상소비재(FMCG)에서는 더욱 그렇다. 글로벌 FMCG 시장은 계속 더딘 성장률 행보를 보이고 있지만, 그 안에서도 큰 폭의 성장세를 보이는 품목은 항상 있다. 성장을 위해 빠질 수 없는 요소는 신제품의 지속적 출시다.

칸타월드패널이 유럽 7개국 내 500여 품목을 대상으로 조사한 결과를 보면 신제품 개발에 대한 중요성을 알 수 있다. 이들 국가의 소비재 시장에서 신제품 시장 점유율이 가장 높은 상위 15% 그룹과 그 다음 15% 그룹은 2010∼2014년까지 연평균 복합성장률(CAGR)이 두 자릿수에 달했다. 즉, 신제품을 많이 출시한 만큼의 성장을 이룬 셈이다.

신제품 개발에 대한 중요성은 모두 알고 있지만, 결코 쉽지 않은 과제임이 분명하며 결국 ‘어떻게’에 다시 초점이 맞춰진다. 이번 원고에서는 국내·외에서 뜨거운 감자인 ‘PB상품의 역할’과 이제 트렌드라기보다 자연스러운 방향성으로 제시되는 ‘프리미엄화’에 초점을 맞춰 상품 혁신 과제를 제시하고자 한다.




PB 역할 | 타깃층 분명히 해야 스타 PB 탄생
2016년에도 커다란 성장 키워드인 PB에 대한 투자는 지속될 전망이다. 지난 한해 동안 GS25, CU, 세븐일레븐 등 편의점 업계는 PB로 히트 제품을 다수 배출해냈다. 이제는 단일 제품이 아니라 체계적인 PB의 브랜드 아키텍처를 구축하려는 움직임도 보이고 있다. GS25 경우 GS리테일 산하의 PB를 ‘유어스(YOURS)’라는 이름으로 한데 묶는다는 소식이 들리고 있다. CU도 ‘헤이루(Heyroo)’라는 이름으로 여러 품목을 아우르는 엄브렐러 브랜드(umbrella brand ; 서브 브랜드를 우산처럼 포용하는 마스터 브랜드)를 내놓았다.
대형마트 업계도 이에 뒤지지 않는다. 식료품 PB로 자리매김한 이마트 피코크(Peacock)는 최근 ‘피코크 엄마기준’을 론칭, PB 품질에 대한 선입견에 도전장을 던지며 브랜드 확장에 나섰다. 홈플러스의 ‘싱글즈 프라이드’도 계속 신제품을 쏟아내고 있고, 롯데마트는 새롭게 간편식 PB ‘요리하다’를 출시했다. 대형마트 경우 간편식 중심의 PB 투자가 적극 이뤄지고 있는 형국이다.
그렇다면 2016년 PB 시장을 둘러싸고 고민해볼 과제는 무엇일까. PB 역할을 더 명확하게 설정하고, 이에 따른 타깃층을 명확히 설정하는 것이 가장 큰 과제다. 최근 화두인 간편식 PB도 마찬가지다. 편의점이 바로 먹을 수 있는 ‘도시락’에 치중한다면, 대형마트가 손쉽게 조리할 수 있는 ‘간편 조리재료’를 내놓는 것은 단연 기본적인 고객층이 다르기 때문이다. 고객층의 범주가 다소 넓은 대형마트 경우 성인 가구를 타깃으로 하느냐 혹은 어린 자녀가 있는 가구를 타깃으로 하느냐의 축도 중요한데, 이마트가 ‘피코크 엄마기준’으로 PB 시장에서 두 마리 토끼를 잡을 수 있을지 궁금하다.
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