출점이 멈춘 시대,
공간 효율 극대화에 집중하라

출점을 통한 성장이 한계에 직면하면서 오프라인 유통업체들에게 기존점 성장은 더욱 중요한 과제가 됐다. 어떻게 하면 매장이라는 공간의 효율을 극대화하고, 기존점 성장을 가능케 할 수 있을지 그 방법론에 대해 베인앤드컴퍼니의 강지철 상무와 얘기를 나눠봤다.

RM 대형 오프라인 유통시장이 포화시점을 맞이함에 따라 향후 유통업계의 경쟁양상도 달라져야 할 것 같다. 그 바람직한 방향은 무엇인가.
우리나라 유통시장은 이제 성장기를 지나 성숙기로 접어들었다. 대형마트나 백화점 같은 대형 유통 포맷 경우 1년에 신규 출점하는 점포 수는 많아야 업체별로 2~3개를 넘지 않는다. 오프라인에서 유일하게 두 자릿수 성장률을 보여주고 있는 편의점도 1인당 점포 수가 포화에 이르렀다.
그동안 볼륨 확대를 통한 성장에 의존해 온 국내 유통업체들은 더 이상 출점 여력이 없는 상황에 직면하면서 가장 강력한 성장 동력을 잃었다. 이제 기존점 활성화를 통해 매출을 끌어올려야 하는데 저성장, 디지털화 국면과 맞물려 여의치 않은 상황이다.
그 대안으로 너도나도 온라인 사업을 강화하고 있지만, 이를 통해 매출 볼륨을 확대할 수는 있어도 수익을 창출하기는 어렵다는 문제가 있다. 오프라인 유통업체들이 운영하는 온라인 채널은 여전히 매출이 커질수록 손실도 커지는 딜레마에 있다.
갈수록 소매업계에 SCM(supply chain management) 역량이 중요해지는 이유가 바로 이러한 배경에서 나온다. 이제 유통업계 화두는 ‘성장’에서 ‘수익성 개선’으로 옮겨지고 있다. 과거와 같은 신규 출점이 어려워진 상황에서 수익을 개선할 수 있는 방법은 기존점 매출 성장과 비용절감뿐이다.
월마트나 까르푸 같은 글로벌 선도기업들은 이미 기업 가치에 대한 소구 포인트를 기존점 성장과 운영 효율성 관리에 두기 시작했다. 특히 까르푸 경우 2012년, 향후 코스트 관리 등 몇 가지 목표관리를 통해 기업 가치를 올리겠다고 발표했으며, 실제 그 후 지표상으로 개선된 모습을 보여 주주들의 호응을 얻었다. 국내 유통업체들 역시 ‘내실’ 위주의 경영을 펼치며, 기존점 수익 개선에 사활을 걸어야 하는 상황이 됐다.

RM 그렇다면 성장 모멘텀으로 지적한 기존점 매출을 높이기 위한 구체적인 방안은 무엇인가.
점당 매출 성장은 차별화된 상품과 진열기법, 서비스 개선 등 굉장히 많은 요소들이 복합적으로 작용한다. 그래서 더욱 어려운 문제인데 결국은 한정된 공간을 얼마나 효율적으로 운영하느냐가 핵심이다. 이에 대한 전략이 있어야 하고, 실제 그 전략대로 운영되고 있는가를 측정하고 평가하는 체계가 마련돼야 한다. 즉 면적당 매출을 측정, 평가하고 개선시키기 위한 다양한 운영 활동이 바로 소매 SCM의 요체다.
영국 소매기업 테스코(Tesco) 경우 2000년대 중반부터 점포 구조조정을 단행했다. 매장을 100으로 봤을 때 직영공간이 70%, 임대공간이 30%라고 하면, 과연 직영 면적 비중이 70%까지 필요한가를 공간 효율성 면에서 판단하는 것이다. 테스코...기사전문보기