글ㅣ박재군(농협유통 농산사업부 농산팀 과장)

복숭아, 배, 사과 등 대표적인 과실류는 4월에 열매를 맺는데 꽃샘추위라는 변수를 만나면 착과율, 정품율이 떨어지는 원인이 된다. 그만큼 날씨 변화가 잦은 시기이므로 기온 변화에 따라 주력 상품의 확대 전개 시기를 조율한다.

Theme 1 4월인데 수박이 벌써

주력상품 하우스수박

전개법 여름 제...

4월의 Main Theme


봄철 건강관리

맛의 혁신
즐거움과 건강에 주목

맛의 혁신은 식품 업계에서 늘 고민하는 부분이다. 맛에 변화를 주는 전략은 보다 폭넓은 관점에서 접근해야 한다. 무엇보다 소비자 니즈를 충분히 이해해야 흥미, 자극, 재미를 주는 제품을 출시할 수 있다. 특히 건강, 욕구충족을 앞세워 다양한 감각을 자극하고 환경 관련 지속가능성을 강조한 혁신 전략을 세워본다.

공급망 위기·인력 부족에도
신선·PB는 지속 강화

미국 소매기업들은 올해 업계 전망에 대해 어떤 입장을 보이고 있을까. 코로나19 확산세가 여전한 가운데, 소매업계는 중점과제로 공급망 이슈와 노동력 부족 문제를 꼽았다. 또한 매출 성장을 위한 주요 계획으로 신선 농산물 확대, 온라인 식품 판매 도입 및 강화 등을 택했다.

대체불가 코스트코
비결은 직원 만족도와 고객 충성도


코스트코의 운영 전략은 단순하다. 직원과 고객 충성도를 높이는 것. 이는 대규모 디지털 전환에 사활을 거는 타 업체들과는 다른 모습이다. 하지만 회원 갱신율은 90%에 육박하며 신규점도 매년 꾸준히 늘고 있다.