리테일매거진
야외 체류공간 확장
위드 코로나 시기 고객 경험 포인트
미국에서 거리두기 완화 조치에 따라 쇼핑센터로 발걸음을 옮기는 소비자들이 늘어나고 있다. 쇼핑센터들도 방문객들에게 이전보다 나은 쇼핑 경험을 제공하기 위해 다양한 시도를 하고 있다. 미국 유통전문지 체인스토어에이지(Chain Store Age)에서 발표한 ‘미국 10대 ...
실질소득 감소의 시대
PB 가격도 하향화
PB상품 가격은 NB상품과 비교해 25%에서 30% 정도 저렴해야 한다. 고객이 저렴하다고 느끼는 가격 격차가 25%이기 때문이다. 한편, 소비자들의 소득 수준도 고려해야 한다. 우리보다 앞서 가계소득 감소를 겪고 있는 일본 소매업계 현황을 중심으로 가구의 소득 감소가 PB 가격 설정에 미치는 영향을 살펴보겠다.
실패하지 않는 매장을 만드는
공간 기획의 힘
종로3가의 핫 플레이스로 떠오른 익선동. 좁은 골목에 세련된 디자인의 예쁜 카페와 소품 가게들이 줄지어 늘어서 있다. 글로우서울의 유정수 대표는 익선동에 독특한 콘셉트의 매장들을 잇달아 성공시키며 주목 받았다. 익선동의 터줏대감이라고 할 수 있는 청수당을 비롯해 살라댕방콕, 호텔쎄느장 등이 글로우서울이 개발한...
수익 갉아먹는 로스
유형별로 대응하라
매장 운영시 도난, 폐기 등 다양한 로스가 발생할 수 있다. 이 같은 로스는 모두 수익에 악영향을 미친다. 한편 폐기로스 같이 매장에서 미리 파악 가능한 로스가 있는 반면 매가차이 로스 등 POS 데이터로도 파악이 어려운 로스도 있다. 수익률을 높이기 위해서는 유형별 로스 특징을 이해하고 대응할 필요가 있다.
디지털과 실물 인센티브
적절히 협공 전략 펼쳐야
상품이나 서비스에 크게 변화를 주지 않은 상태에서 고객의 지갑을 여는 방법 중 하나가 인센티브를 제공하는 것이다. 코로나19 등으로 고객들의 쇼핑환경 및 구매행태가 바뀌면서 인센티브 전략에도 변화가 요구된다. 현재와 같은 상황에서 인센티브를 기획할 때 중요한 요소는 무엇인지 소개한다.
겨울을 코앞에 둔 11월은 월동준비로 바쁜 시기다. 만생종 과실류는 막바지 수확과 함께 저장 작업이 이뤄지고 동절기 최대 품목인 감귤과 딸기, 단감, 대봉시 등의 본격적인 출하가 시작된다. 특히 노지감귤과 딸기는 초판부터 당산비와 선도관리에 유의한다.
2021년 10월호 | 편집부
꽃 첨가해 고급화
친환경까지 더한 농축액
주로 물이나 음료, 칵테일에 타 먹는 음료 농축액은 최근 천연 원료 사용과 당분 함량 감축을 강조하고 있다. 이에 더해 기능성, 식물성 성분 첨가, 지속가능성으로 차별화하는 시도도 늘고 있다. 음료 브랜드들은 성분이나 친환경을 내세우며 음료 농축액 카테고리 확장에 나서고 있다.
식품 로스, 플라스틱 폐기 절감
ESG 돕는 포장기술 주목
최근 유통, 제조업계는 ESG 전략의 일환으로 식품 로스와 플라스틱 사용 절감에 주력하고 있다. 그 영향으로 상품의 유통기한을 늘려주는 포장재의 역할이 주목 받고 있다. 글로벌 소매기업의 식품 포장 관련 사례와 최근 활용도가 증가하고 있는 ‘MAP(Mo...
DX 추진의 대전제는
경영자의 전폭적인 지원
이제 디지털 전환은 모든 기업에게 필수가 됐다. 한 기업이 DX를 추진하기 위해서는 디지털 기술 관련 부서만 열심히 노력한다고 되는 것이 아니다. 이번호에서는 DX를 성공적으로 추진하기 위해 필요한 경영 지원, 조직 구축, 인재 확보, 업무 프로세스 혁신, 개발 방식에 대해 알아보...