소형화, 초저가, 신속배송…
통합적 고객경험에 주력


팬데믹을 지나면서 고객경험이 중요해졌다. 원스톱 쇼핑을 중시하던 대형마트 경우, 쇼핑 여정 최적화와 지역 브랜드, 작지만 만족스러운 상품구성 등을 중요한 요소로 여기게 됐다. 게다가 더 빠르지만 더 저렴한 온라인 배송 서비스까지, 고객 개개인 일정에 맞출 수 있는 편의성을 제공해야 하는 상황이다. 초저...

근거 있는 포맷 변화
노하우와 가격 경쟁력이 지탱


대형마트의 리뉴얼과 포맷 다변화는 식품 소비 트렌드의 변화에서 비롯된 선택이자 전략이었다. 고물가 장기화로 인해 소비자들은 저가로 소구하는 여러 업태를 찾게 됐다. 이에 제품 판매 공간으로 역할이 한정된 매장은 차별화된 경쟁력을 제고해야 했다. 유통업체들은 신규 포맷을 개발하며 오프라인 비즈니스의 등급을...

뜨거운 물만 부어 완성하는 ‘간편 계란국·간편 매생이국’

오뚜기가 간편국 2종 ‘간편 계란국·간편 매생이국’을 출시했다. 동결건조공법을 적용해 맛과 손실을 최소화한 것이 특징이다. 조리시 내용물을 그릇에 담아 뜨거운 물을 붓고 1분간 기다리면 된다. ‘간편 계란국’은 멸치 국물에 계란, 파를 넣어 순하고 담백한 맛이다. 완도 매생이를 건조시켜 연중 즐길...

건축 종사자 위한 전문 업태
침체한 홈센터 타개책으로 부상


일본 홈센터 시장은 팬데믹으로 급속히 성장했지만 2023년은 2029년 이전 수준으로 축소됐다. 이러한 상황에서도 신업태인 전문가용 점포 수는 증가하고 있다. 카인즈가 선보인 씨즈프로 신규점을 통해 신업태의 상품구성 및 운영 전략을 알아본다.

상품구색, 진열 검토해
수익 극대화 꾀하는 ISM 전략


고객 눈을 사로잡아 구매니즈를 촉진하고, 매출 향상을 실현하려면 매장 구성에 대한 고민이 필요하다. 목적구매 아닌 충동적으로 내점하는 고객도 많은 만큼 소매점은 최적화된 환경에서 상품의 매력을 효과적으로 소구해야 하기 때문이다. 인스토어 머천다이징의 개념부터 매장 만들기 기법에 이르기까지 매장 구...

상대적 저렴한 제철상품
변화무궁한 메뉴 제안


제철에 수확한 과일과 채소는 해당 시기마다 수요가 늘어난다. 소매업체는 경쟁업체마다 상대적으로 저렴한 가격을 내세워 적절한 판매량을 유지해야 한다. 공급망에 혼란을 빚지 않고 빠르고 유연하게 제철 과일과 채소를 판매할 수 있는 매장 설계에 대해 알아본다.

‘고객은 누구인가’
구체적인 생활모습에서 니즈 발굴


소매업은 성과가 가시화되는 데 수개월, 수년이 걸리는 다른 업종과 달리 매일 바로 실적을 확인할 수 있다. 따라서 단기 내 가설부터 검증까지 마칠 수 있다. 이러한 특징을 최대한 살리면 성취감을 높일 수 있다. 고객의 생활상과 식사장면을 구체적으로 상정해 그에 맞는 상품을 구색하도록 하자.

글ㅣ박재군(농협유통 하나로마트 수원금곡점 부점장)

10월에는 다양한 과실류의 향연이 펼쳐진다. 저장성이 높은 만생종과 잠깐 맛볼 수 있는 다양한 품종들이 출하되는 시기다. 만생종과도 중첩 출하가 이뤄지기 때문에 자칫 시기를 놓치면 내년을 기약할 수밖에 없다. 감홍사과, 태추단감, 생대추, 머루포도 등이 대표적인 상품이다.

THEME 1 가을 사...

10월의 Main Theme

가을 나들이

가을 풍경과 단풍 등 본격적인 계절 변화를 만끽하기 위해 야외활동이 증가하는 시기다. 운동회, 소풍, 야유회 등 다양한 단체 행사도 집중되는 시기로 관련용품에 대한 고객 수요가 높아진다. 야외에서 먹는 다양한 먹거리도 나들이의 큰 즐거움 중 하나다. 도시락, 돗자리, 보온병, 일회용품 구매가 급증하므로 ‘...

식사 대용식으로
부상하는 PB 스낵


고물가 상황이 지속되면서 스낵 제품을 식사 대용식으로 찾는 미국 소비자가 증가하고 있다. 이들을 공략하기 위해 식사 대용으로 충분한 영양과 포만감을 제공할 수 있는 제품 개발에 주력해야 한다. 더불어 포장 디자인을 개선해 제품 소구력을 높여야 한다.