실험실산 대체 단백질로
일반 치즈의 풍미 구현


최근 미국에서는 비동물성 치즈 제품에 관심이 높아지고 있다. 특히 육류와 우유 등의 대안으로 개발된 발효 대체 단백질로 제조해 일반 치즈의 맛과 향을 유사하게 구현한 제품의 출시가 이어지고 있다. 비건 유제품 등 동물성 성분을 첨가하지 않은 유제품을 출시해 관련 시장의 성장을 이끌던 혁신적인 브랜드들 역시 ...

SM은 식품 SPA로 진화
편의점은 백엔숍 상품 도입


코로나19 2년 만에 국내외 유통환경은 크게 변했다. 수요 회복이 기대되고 있지만 한편에서는 원자재 폭등 및 공급난 등 새로운 문제도 발생했다. 대형 글로벌 유통업체들은 이제부터 펼쳐질 뉴노멀 시대를 향해 새로운 사업 전략을 세우고 있다. 일본 유통업체들의 업태별 움직임을 살펴본다.

전방위적 현지 인사이트로
중국 시장 진출 지원


알리바바그룹의 티몰 이노베이션센터가 글로벌 브랜드의 신제품 개발 전략부터 최신 중국 소비시장 정보에 이르기까지 성공적인 중국 시장 진출을 위한 전방위적 지원을 제공하고 있다. 실제 2천여 개 이상 글로벌 브랜드가 티몰 이노베이션센터의 인사이트와 솔루션을 통해 성공적으로 중국 시장에 진입했다.

국민 반찬 ‘계·두·콩·삼’
이제 가까운 편의점에서 구입



코로나19를 겪으며 찬거리 구매 채널로 새롭게 부상한 편의점이 물가상승으로 고민이 많은 소비자를 위해 초저가 브랜드를 출시하고 있다. 세븐일레븐은 지난 6월 말 ‘굿민’ 브랜드를 론칭하고 1차적으로 계란, 두부, 콩나물, 삼겹살을 선보였다. 이는 MZ세대들의 장보기 채널로 자리 굳힘 하려는 포석...

메일 · 앱 · 메신저 소통으로
고객 유지율 증대


이커머스 채널이 증가하면서 기업이 고객과 직접 접점을 구축하는 사례가 증가하고 있다. 이런 환경에서 주요 프로모션 중 하나로 고려해야 하는 것이 ‘리텐션 마케팅 전략’이다. 이는 기존 고객 이탈률을 최대한 낮춰 고객 유지율을 증가시키는 마케팅 방식이다. 스마트폰, 온라인 확대로 리텐션 전략에도 메일, 앱...

‘오프라인×디지털’
OMO 메가 리테일러로 변신



디지털 채널로의 소비자 이전이라는 영업환경 변화에 월마트는 비즈니스 모델을 혁신하며 대응해왔다. 경계 없는 구매체험 실현을 최우선 가치로 삼고 온라인, IT 분야 테크놀로지에 적극적으로 투자하고 있는 월마트의 DX전략을 살펴본다.

개성상인은
이익을 독식하지 않는다


개성(開城)은 473년 동안 고려 왕조의 수도였다. 옛 지명은 송악(松岳)이었는데 ‘서울을 열었다’는 뜻을 담아 개경(開京)이라 칭하였다. 조선시대 개성은 옛 도성뿐 아니라 예성강과 임진강 사이의 넓은 지역을 아울렀다. 개성상인은 이곳에서 일어나 전국을 주름잡으며 한국사에 굵직한 발자취를 남겼다.

지속가능한 비용 절감은
‘뺄셈’이 아니라 ‘덧셈’의 발상


공급가 상승으로 유통업계는 운영비를 절감해야 하는 시급한 상황이다. 그동안 당연하게 여겨졌던 비용 항목도 과감하게 재검토하는 결단이 필요하다. 근원적인 비용 절감을 위해서는 상품구색, 매장연출, 머천다이징, 매니지먼트, 조직이라는 기본 요소부터 당위성을 따져야 한다.

이커머스 수익화
리테일 미디어로 실현


글로벌 커머스 미디어 기업 ‘크리테오’는 리테일 미디어 플랫폼으로 브랜드와 미디어 소유자를 연결해 제품 발견부터 구매에 이르는 여러 접점에서 다양한 소비자 경험을 제공한다. 크리테오의 강점은 차별화된 플랫폼과 솔루션에 있다. 그 우수성을 인정받아 까르푸, 메이시스 등 글로벌 선두 소매업체를 대상으로 리테일 미디어를 ...

오프라인 한계 보완하는
리테일 테크의 명암


온라인 성장과 다변화되는 소비니즈에 대응하기 위해 오프라인 유통업계는 매장 내 다양한 신기술들을 도입하고 있다. 정확한 객수 파악을 위해 계수기를 설치하고, 판촉 효과 제고를 위해 쿠폰 발송용 비콘 기술 등을 적용하는 식이다. 매장 분석 솔루션의 발달로 객수, 재방문율, 고객 만족도까지 빠르게 파악할 수 있게 ...