없애고 합치고 바꾸고 …
저비용 체제 전환 급선무


코로나19가 발생한 지 2년이 지났다. 초기에는 외출 자제로 슈퍼마켓 매출이 성장했으나 3년차에 접어들면서 매출이 감소하고 있다. 이렇게 매출이 감소하면 비용절감 방안을 고민하지 않을 수 없다. 발상의 전환으로 작업을 재구축해 인시생산성을 높여야 한다.

간편하고 맛있게 즐기는 비건식 ‘채소가득카레 · 짜장’

오뚜기가 최근 증가하는 채식 트렌드에 맞춰 100% 비건 재료만을 사용하는 브랜드 ‘헬로베지(Hello Veggie)’를 론칭하고, 신제품 ‘채소가득카레·짜장’을 선보였다. ‘채소가득카레’는 토마토와 양파를 넣어 산뜻하면서 달콤한 맛을 냈으며, 새송이버섯, 병아리콩, 연근 등을 넣어 다채로운 식감을...

징동표 픽업매장 네덜란드 첫선
자동화 물류 기술 집결


중국 이커머스 대기업 징동닷컴이 동남아시아에 이어 유럽 시장 진출에 나섰다. 유럽 시장 첫 진출 국가는 네덜란드로 회원제 온라인 하이퍼마켓 ‘오차마(Ochama)’를 론칭했다. 오차마란 옴니채널(Omnichannel)과 어메이징(amazing)을 합친 것으로 ‘놀라운 옴니채널 쇼핑’을 제공하겠다는 의...

위기 속 기회 발굴
엔데믹이 기다려진다


코로나19로 외국인 관광객의 발길이 끊긴 유니클로 긴자점은 오히려 대대적인 리뉴얼 계기로 삼고 고객의 오감을 자극하는 전시장 같은 매장으로 바뀌었다. 코로나19로 수요가 높아진 냉동식품을 주력으로 하는 ‘Z메뉴’와 지속가능한 순환 체제를 알리는 농업 체험시설 ‘와타미 오가닉랜드’도 새로운 사업 모델로 코로나 이후를...

규제 칼바람 부는 중국
넥스트 알리바바는?


중국 알리바바와 텐센트가 최근 거세진 중국 정부 규제로 수난 시대를 맞고 있다. 반면 틱톡, 콰이슈 등 영상 플랫폼 서비스를 제공하는 업태는 소매채널 역할까지 맡으며 높은 성장세를 구가하고 있어 향후 세력도 변화가 예상된다. 유럽 소매기업들은 해외사업을 정리하는 한편 이커머스 역량 강화를 위해 스타트업, 디지털...

주문 후 냉장고까지 70분
동네 마트를 연결하다


도심지에 위치한 작은 물류센터를 마이크로 풀필먼트 센터(MFC)라고 부른다. 도심의 오프라인 매장을 MFC로 활용, 가까운 거리의 고객들을 대상으로 온라인 상거래를 제공하는 비즈니스가 늘어나고 있다. 애즈위메이크는 오프라인 마트와 제휴를 통해 ‘큐마켓’이라는 온라인 장보기 서비스를 제공하는 대표적인 마이크...

신상품 판매 강화,
IP 코너를 활용하라


코로나19 여파에 이어 원재료 인상, 공급망 위기 등 소비생활을 위협하는 다양한 요인이 발생하고 있다. 이런 때일수록 소비 수요를 더욱 강력하게 이끌 수 있는 전략이 필수다. 시장 상황에 관계없이 소매 시장에는 새로운 신상품이 끊임없이 등장한다. 이를 적극 활용해 새로움과 혁신성을 고객에게 소구해야 한다. 신상품...

라이프스타일 변화에 맞춰
매대 분류법도 달라져야



생활방식이 바뀌면 찾는 상품이나 쇼핑행태도 달라진다. 그에 맞게 매대 상품분류법도 달라져야 한다. 특히 바쁜 현대인들은 숏타임 쇼핑을 원한다. 자사의 점포가 쇼핑하기 어려운 환경인지 점검해보자. 만약 숏타임 쇼핑을 제공하지 못한다면 구매품목 수가 감소할 것이다.

글ㅣ박재군(농협유통 농산사업부 농산팀 과장)

7월의 높은 기온과 습도는 과일 선도 관리에 치명적으로 발주 단계부터 주의를 기울여야 한다. 특히 습도에 취약한 복숭아와 과채류는 작은 충격에도 부패 진행속도가 빨라 회전율에 더욱 신경을 써야 한다.

Theme 1 무더운 복날엔 복숭아가 최고

주력상품 복숭아

전개법 복숭아는 7월 들어 중생종 품종까...

7월의 Main Theme

원기충전! 여름 보양식

본격적인 여름이 시작되면서 과일을 비롯해 여름철 입맛을 살려주는 상품 수요가 증가한다. 매출이 가장 많이 발생하는 초복을 중심으로 보양식 기획전을 전개해 수익을 극대화한다. 물량이 남거나 부족하지 않도록 전년 데이터를 기반으로 준비한다. 정육 매장은 삼계탕용 생닭과 인삼, 찹쌀 등을 연관진열해 매출을...