리테일매거진
- 리테일 매거진 기사 PDF [2014년 9월호] 글로벌 상품 트렌드｜21.채식주의자를 위한 식품
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098-101 머천다이징_글로벌.pdf (1.07 MB)
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베지테리언 푸드
제한된 육류, 식물성 음식만을 섭취하는 베지테리언이 전 세계적으로 증가 추세에 있다. 이들을 위해 육류를 대체하는 다양한 식품, 식단이 개발되고 있으며, 영양성분과 효능이 뛰어난 원재료 사용으로 맛과 영양 그리고 가치관까지 충족시켜 주고 있다.
채식은 한국인에게 익숙하지만, ‘베지테리언(Vegetarian; 채식주의자)’이라는 용어는 아직 익숙하지 않다. 반세기 전만 해도 대부분 가정집 밥상에는 채소로 만든 반찬이 가득한 날이 더 많았고, 고깃국은 명절이나 제삿날에나 겨우 ...
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