홀푸드마켓과 웨그먼즈는 슈퍼마켓이라는 낡은 브랜드에 새로운 가치를 부가하는 데 성공한 업체들이다. 전 세계 식품 소매업계의 벤치마킹 대상이 된 홀푸드마켓과 프로급 직원들에 의한 밀착형 판매로 유명한 웨그먼즈는 위기에 처한 전통 슈퍼마켓 포맷이 어떻게 혁신해야 하는지 잘 알려주고 있다.
지난 수세기 동안 미국 식품 유통시장을 주도해온 슈퍼마켓 업체들이 최근 몇 년 간 자신의 고유 영역을 빼앗기며 점유율을 잠식당하고 있다. 월마트(Walmart)...
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