근육 형성에 도움이 되는 영양소로 알려진 단백질이 포만감과 허기 조절 기능도 있는 것으로 알려지면서 전 세계적으로 고단백 제품들의 인기가 높아지고 있다. 이에 따라 최근에는 퀴노아, 치아, 아마란스와 같이 단백질은 물론 비타민, 섬유소까지 풍부한 곡물들이 식품 재료로 활용되고 있다.
전 세계적으로 단백질에 대한 수요가 증가하고 있다. 실제 민텔 조사 결과 2014년 8월 기준, 1년 전보다 단백질 섭취를 늘렸다고 답한 소비자가 중국 26%, 미국 25%, 영국 13%로 나타나 ...
102~105p 상품동향_글로벌상품트렌드.pdf (434.74 KB)
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