리테일매거진
- 리테일 매거진 기사 PDF [2015년 7월호] 유통인물ㅣBGF푸드 전략기획팀 박정운 부장
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- 편의점 최적의 밥맛에 도전하는 ‘밥 소믈리에’
대중적으로 잘 알려진 와인 소믈리에를 비롯해 최근 채소 소믈리에, 막걸리 소믈리에 등 다양한 분야에서 소믈리에가 양산되고 있다. 그 중 밥 소믈리에라는 이색 명함을 갖고 있는 박정운 부장은 편의점 도시락의 최적의 밥맛을 연구 중인 밥 전문가다.
지난 4월 출시된 편의점 CU의 ‘국민밥상 7찬·9찬’ 도시락은 시금치나물, 동그랑땡 등 다소 심심한 듯 보이지만 어머니 손맛과 정성이 담긴 집밥 같은 도시락이다. 1인 가구 증가로 도시락으로 간편...
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