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- 리테일 매거진 기사 PDF [2015년 9월호] 친환경 정책 | 일본 유통업계의 폐기물 최소화 전략
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088_091 전략 일본친환경.pdf (276.62 KB)
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- 음식물 쓰레기, 돈 되는 자원으로 대변신
일본에서는 음식물 쓰레기가 갈수록 늘어나며 ‘식품 로스’가 사회적 문제로 떠오르고 있다. 이에 편의점 등 주요 유통업체들은 남은 음식을 비료로 만들어 재배한 채소를 다시 매장에서 판매하는 ‘순환형 농업’에 뛰어들고 있다.
일본에서는 연간 약 1,700만 톤의 식품 폐기물이 발생한다. 이 가운데 본래 먹을 수 있는데도 불구하고 폐기되는 이른바 ‘식품 로스(food loss)’는 500~800만 톤으로 추정되고 있다. 이는 일본의 연평균 쌀 생산량에 필적하는 규모로, 멀쩡히...
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