리테일매거진
- 리테일 매거진 기사 PDF [2019년 10월호] 글로벌 신제품 트렌드ㅣ퓨전소스
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100-102 머천다이징_민텔.pdf (307.87 KB)
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- 유연해진 전통음식
이국적 색채 더한 소스 인기
식품업체를 운영하는 젊은 경영인들은 전통요리에 자신만의 경험을 더해, 새롭게 음식을 정의한다. 전통요리도 옛날 방식 그대로에서 벗어나고 있는 것이다. 이러한 현상은 특히 소스에서 두드러지게 나타나는데, 새롭게 탄생한 퓨전소스들은 유연한 형태로 발전하고 있다.
전통요리와 식품은 오리지널 방식으로 만들어야 한다는 관념은 오랜 기간 이어져왔다. 이탈리아 ‘원산지 지정 보호(Protected Designation of Origin)’ 같은 인증 제도는 소비자들에게 제품 품질과 ...
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