단순 ‘콩고기’로 대표되던 비건 시대는 지나갔다. 현재는 대체육은 물론 동물성 원료를 배제한 김치, 베이커리, 마요네즈 등 채식주의자의 기호에 맞춘 다양한 비건 식품이 시장에 나오고 있다. 식품뿐 아니라 화장품, 패션 등 비식품 영역으로도 비건 시장이 확대되면서 메가 트렌드로 자리잡고 있다.
채식에 대한 소비자 니즈가 증가하면서 채식주의자(Vegan)와 경제(Economics)의 합성어인 ‘비거노믹스(Veganomics)’라는 신조어가 생겼다. 동물성 원료를 사용하지 않...
056-061 스페셜리포트_비건시장.pdf (3.65 MB)
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