비건 식품 시장은 전체 식품 시장에서 여전히 틈새시장에 불과하다. 하지만 코로나19 사태 이후 건강한 먹을거리에 대한 관심이 높아지며 건강함을 강조하는 비건 식품이 성장할 수 있는 여건이 마련됐다. 비건 식품에 대한 높은 관심은 함께 곁들여 먹을 수 있는 소스와 양념으로 확장하고 있다.
계란을 첨가하지 않은 비건 마요네즈가 일반 마요네즈에 비해 건강에 좋다는 주장이 소스 시장에 반향을 일으켰다. 그렇다면 차세대 비건소스와 양념에 어우러질 스토리텔링은 무엇일까.
102-104 머천다이징_민텔.pdf (3.26 MB)
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