4차 산업혁명이 전통적인 식품산업에도 영향을 주고 있다. 이를 식품(food)과 기술(technology)의 합성어, ‘푸드테크’라 부른다. 재료 생산, 가공, 배송에 이르기까지 푸드테크가 실현되고 있는 분야의 폭은 매우 넓다. 첨단기술화되고 있는 식품산업의 미래에 대해 살펴본다.
인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 빅데이터, 로봇, 생명공학, 블록체인 등 다양한 첨단기술이 식품산업에 융합되면서 새로운 상품과 서비스가 창출되고 있다. 특히 팬데믹 이후 건강...
066-071 스페셜리포트_푸드테크 트렌드.pdf (2.65 MB)
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