해태제과가 스테디셀러 ‘고향만두’와 1등 크래커 ‘아이비’를 콜라보레이션한 신개념 냉동 간편식 ‘아이비 카나페’를 출시했다. 모양은 기존 아이비 크래커 그대로이지만, 먹어보면 속이 꽉 찬 만두와 비슷하다. 통상 크래커 위에 재료를 얹어 먹는 일반 카나페와 달리 이번 신제품은 만두처럼 크래커 속에 재료를 담았다. 수많은 시도 끝에 바삭하고 담백한 맛은 살리되 안쪽에 토핑을 담을 만큼 높은 탄력성을 갖춘 최적의 반죽 레시피를 찾았다. 바삭한 겉면이 수분을 가둬 ‘겉바속촉’ 맛을 구현...
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