냉동식품과 델리는 미국인들의 식문화에서 빼놓을 수 없다. 팬데믹 기간 동안 큰 성장세를 기록했는데 엔데믹 시대를 맞아 변화 중이다. 특히 주요 고객층으로 부상한 밀레니얼 세대는 건강은 물론 프리미엄 상품을 원한다. 유통업체들은 신선함과 건강, 다양한 글로벌 입맛을 겨냥한 상품들을 PB로 개발하는 한편, 협업 마케팅을 전개하고 있다.
즉석조리식품을 가리키는 델리가 미국 유통업계에서 주요 매출원으로 부상하고 있다. 사전 조리 식사(prepared meals), 델리 육류, 치...
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