편의점 수익 확대,
단독 상품으로 잡아라

편의점 점주가 매장 인지도를 높이고 매출 안정화를 도모하려면 자점에서 판매하는 상품의 강점과 가치가 무엇인지 명확하게 분석할 필요가 있다. 분석 후에는 해당 내용을 직원들과 공유해 매출 확대 효과를 노린다.

최근 유통업계에서 온·오프라인을 뛰어넘는 경쟁이 격화되고 있다. 편의점 업체들은 점포 매출 증가 및 수익 개선을 위해 경쟁력 제고 전략을 수립해야 한다. 그 열쇠가 될 수 있는 것은 차별화된 가치와 경쟁력을 지닌 상품을 확대해 객수 및 객단가를 상승시키는 것이다. 특히 단독 소싱 상품이나 PB상품은 매출 증가에 도움이 될 뿐 아니라 경쟁점과의 차별화 효과를 내는 데도 유효하다.

상품별 강점 먼저 파악
상품 경쟁력을 강화해주는 요소로는 ‘차별화, 품질, 시간 가치, 계속성’을 들 수 있다. 각 속성별 특징과 어떤 방법으로 해당 속성을 강화할 수 있는지 살펴보자.

① 차별화
편의점에서 가장 차별화된 상품은 단독 상품이다. 단독 상품이란 해당 업체의 매장에서만 구매할 수 있는 독점소싱 상품, PB상품 등을 뜻한다. 편의점 PB상품은 출시 초기에는 NB상품을 모방한 염가 상품의 속성이 강했으나 현재는 각 기업의 강점으로 꼽히는 주력 상품이 됐다.
단독 상품은 다른 곳에서는 구매할 수 없는 상품인 만큼 소비자에게 차별화된 가치를 제공한다. 관련 상품의 인지도를 높이고 팬을 확보하면 해당 상품을 구매하려는 목적 방문율이 높아져 내점객수 증가로 이어질 수 있다.
최근 편의점의 단독 상품을 살펴보면 그 종류가 매우 다양하다. 계산대에서 파는 튀김, 커피 같은 상품부터 도시락, 조리식품, 과자 등 여러 카테고리에 걸쳐 출시되고 있다. 관련 상품의 강점을 극대화해 판매 확대로 이어가는 것이 점포 운영의 힘이라고 할 수 있다.

② 품질
식품의 품질은 맛, 원재료, 성분 등의 요소를 기준으로 평가된다. 최근 편의점 식품은 맛과 관련해서 소비자들로부터 높은 평가를 받고 있다. 저렴한 가격에 맛있는 한끼를 해결할 수 있어 이에 만족하는 소비자들이 많다. 그러나 편의점 식품이 원재료나 성분 면에서 첨가물 함유량이 높고 영양 밸런스 역시 미흡하다고 생각하는 소비자도 있다.
최근 건강식에 대한 소비자 니즈가 높아진 만큼 편의점 업체들은 첨가물을 줄이기 위한 노력을 지속적으로 이어오고 있다. 실제로 과거에 비해 첨가물 함유량, 염분, 칼로리 등을 줄인 상품이 증가하고 있다. 향후에도 소비자 니즈에 맞춰 맛과 편의성, 건강 요소까지 갖추기 위해 끊임없이 노력할 필요가 있다.

③ 시간 가치
상품 경쟁력을 높이기 위해서는 가격 또한 매우 중요하다. 일반적으로 편의점 경우 다른 업태에 비해 높은 가격에 판매되는 만큼 가격 경쟁력이 있다고 말하기는 어렵다. 대량의 상품을 구색해 저렴하게 판매하는 대형 매장과는 가격으로 경쟁하기 어렵다.
그러나 편의점은 24시간 영업, 근거리에 위치해있는 만큼 언제, 어디서든 상품을 구매할 수 있는 ‘시간적 가치’를 제공한다. 최근 가장 저렴한 유통채널로 떠오르고 있는 ...기사전문보기