‘나홀로 다이닝족’ 급성장
프리미엄 식도락 시장이 요동친다


전 세계적으로 식품 쇼핑빈도가 줄며 글로벌 소비재 시장은 침체되고 있지만, 외식 등 ‘가구 외 소비’는 오히려 구매빈도가 늘어나고 있다. 새로운 맛·자극을 원하는 소비자들이 색다른 식품 쇼핑경험을 즐기고 있기 때문이다. 기존의 카페, 레스토랑부터 집 밖이나 회사 근처의 베이커리숍과 테이크아웃 매장까지 식품 쇼핑객들의 외식 선택지는 꾸준히 늘어나고 있다.


과거든 현재든 먹고 마시는 일은 빼놓을 수 없는 문제이며, 오히려 그 중요도는 갈수록 높아지고 있다. 국내에서 백화점과 대형마트 등이 식품관에 심혈을 기울이는 이유도 이 때문이다. 칸타월드패널은 영국, 스페인, 중국 등 전 세계 주요국에서 ‘가구 외 소비(out of home)’ 패널을 기반으로 외식 등 집 밖에서 소비되는 식음료 시장을 조사, 분석하고 있다. 영국 경우 지난 경기침체 동안 외식 시장이 잠시 주춤했지만, 2015년 시장 규모가 전년대비 3.3% 성장하며 다시 반등세로 돌아섰다. 스페인에서도 가구 내 소비를 보여주는 소비재 시장과 달리, 외식 시장은 예외적으로 지속적인 성장세를 보이고 있다.
중국 같은 신흥시장 역시 가구 외 소비시장이 계속 확대되는 상황이다. 특히 중국에서는 약 3조 원대 규모로 성장한 원두커피와 테이크아웃 커피 시장의 비약적 성장세에 이목이 집중되고 있다.


영국도, 베트남도 외식 채널은 뜬다
테이크아웃부터 다인-인(dine-in ; 식당 내 취식)까지 외식 시장은 이미 우리 삶 깊숙이 들어와 있다. 칸타월드패널 영국오피스에 따르면 영국 소비자 가운데 90%가 평균 한 달(4주)에 한 번 이상 주기적으로 가구 외 소비를 위해 지출한다. 작년 한해 동안 영국 소비자들이 집 밖에서 음식을 소비한 구매횟수는 무려 290억 번에 달한다.
베트남 호치민과 하노이에 거주하는 소비자들 경우 99%가 4주에 한 번 이상 집 밖에서 식음료를 취식한다. 매일 밖에서 식음료를 사먹는다고 응답한 비중은 절반에 달했는...기사전문보기