브런치와 와인 안주 ‘육공육 잠봉 슬라이스·이탈리안 슬라이스·등심 슬라이스’

CJ제일제당이 프리미엄 델리미트 브랜드 ‘육공육’을 통해 유럽식 프리미엄 햄 3종을 출시했다. 이번에 선보이는 신제품은 ‘육공육 잠봉 슬라이스·이탈리안 슬라이스·등심 슬라이스’다. ‘이탈리안 슬라이스’는 파프리카, 양파, 고추 등 채소들을 훈연해 부드러운 단맛과 매콤한 풍미를...

베루쿠의 디스카운트 신포맷
운영 표준화·단순화로 저가격 실현


간토 지역에 133개 슈퍼마켓 점포를 전개하는 베루쿠가 지난 7월 디스카운트형 신포맷 ‘쿠루베’ 1호점을 열었다. 높은 수익성이 강점인 베루쿠가 새롭게 선보인 디스카운트 포맷의 주요 특징을 살펴본다.

IT 전문가 CEO로 바통 터치한
홀푸드, 어떻게 달라질 것인가


2022년 9월 홀푸드의 창업자이자 초대 CEO인 존 매키가 물러나고 제이슨 뷔첼이 새로운 CEO로 취임했다. 창업 45년을 맞은 홀푸드마켓이 새로운 국면에 돌입한 것이다. 존 맥키가 걸어온 길을 되돌아보며, 새로운 CEO 취임 후 홀푸드의 변화를 알아본다.

풀코스 디너부터 디저트까지
냉동식품 한계 뛰어넘다


이온리테일은 지난 8월 사이타마현 고시가야시에 위치한 대형 쇼핑센터 이온레이크타운에 냉동식품전문점 앳프로즌(@Frozen)의 3호점을 출점했다. 동사는 냉동식품전문점 사업에 주력한다는 방침을 표명하고 연내 1호점을 포함한 5개 매장 출점 계획을 밝혔다. 출점 목표와 최신 매장 모습을 살펴본다.

바쁜 현대인을 위한
프리미엄 식품 별천지


고물가와 온라인쇼핑의 성장으로 소매업은 필수적으로 차별화를 꾀해야 하는 상황이다. 미국의 더프레시마켓은 최근 고객 주문에 맞게 요리와 반찬을 제공하는 코너를 구성하는 등 새로운 매장 콘셉트를 개발했다. 고품질의 맛과 직원 서비스로 대응하는 운영 전략을 살펴본다.

저가 이미지 구축 위한
상품 가격 설정법


경쟁사보다 저렴한 가격은 유통업체의 경쟁력 평가 요소 중 하나로 작용한다. 그러나 본질은 실제로 소비자가 저렴하다고 느끼는가에 있다. 고객이 상품을 구매할 때 매번 여러 점포의 가격을 비교해가며 구매하는 것은 아니기 때문이다. 이를 위해서는 소비자에게 가격이 저렴하다는 브랜드 이미지를 각인시킬 필요가 있다.

매출 요인을 알고 싶다면
객관적 마케팅 효과 분석이 첫걸음


마케팅 담당자들은 매출을 늘리기 위해 공략법을 연구하지만, 어떤 시책이 어느 정도의 매출 획득에 공헌했는지 명확히 파악하는 데 어려움이 뒤따른다. 원인과 요인이 워낙 다양하기 때문이다. 마케팅 시책 종류에 따라 정확한 성과를 측정할 수 있는 방법을 소개한다.

적정 재고 유지로
이익은 높이고 손실은 줄이자


적정 재고는 결품이나 과잉을 방지해 기업이 이익을 올리는 데 필요한 재고량을 의미한다. 적정 재고란 어떤 상태이며 적정 재고를 유지해야 하는 이유, 적정 재고와 안전 재고의 차이, 적정 재고 계산법과 유지법 등을 설명한다.

글ㅣ박재군(농협경제지주 마트전략부 마트컨설팅팀 과장)

한 해의 끝자락인 12월은 추운 날씨만큼 외부 소비 활동이 감소해 집객을 위한 진열과 프로모션이 중요하다. 계절 품목인 딸기, 감귤류는 프로모션으로 완판을 모색하고 사과, 배, 단감 등의 저장상품은 팔림새에 따라 페이스를 조절한다.

THEME 1 상큼한 타이벡 조생감귤

주력상품 타이벡 조생감...

12월의 Main Theme

크리스마스

연말 들뜬 분위기에 소비 욕구가 강해지는 시기다. 한 해를 마무리하는 시점에 올해 마지막 매출 확보를 위해 총력전을 기울여본다. 매장별로 비슷한 행사가 진행되는 시기인 만큼 이벤트나 각종 혜택이 고객 내점의 중요한 포인트가 될 수 있다. 인기 캐릭터 완구, 게임기, 파티 장식용품, 홈파티 메뉴 등 이 시기 매출...