스몰 포맷, 사이즈가 아니라
DNA를 바꿔야 승산 있다

‘Small is the New Big’. 작은 매장이 유통의 메인 스트림으로 부상하고 있음을 표현한 것으로, 몇 년 전부터 국내외 유통업계에서 자주 회자되는 말이다. 대형 매장으로 향하던 고객들의 발길이 중소형 매장으로 이동하고 있다. 고객들의 이러한 변화는 왜 시작됐으며, 향후 어떻게 흘러갈 것인지, 또 유통업계는 어떻게 대응해야 하는지에 대해 베인앤드컴퍼니의 송지혜 파트너를 만나 심도 깊은 이야기를 나눠봤다.

RM 최근 오프라인 유통업계에 중소형 매장의 약진이 두드러진다. 그 배경은 무엇인가.
모두가 지적하듯 가장 큰 요인은 1~2인 가구의 확대다. 젊은층뿐 아니라 무자녀 부부, 기러기 아빠, 독거노인 등 전연령층으로 1~2인 가구가 확산되고 있는데 이러한 메가 트렌드가 최근 소매 시장 전반에 큰 영향을 미치고 있다. 이들 중 여유시간이 많은 20대~30대 초반은 극도의 ‘펀(fun)’, 30대 중반 이상은 극도의 ‘밸류(value)’를 지향한다. 이렇게 세대별, 라이프스타일별로 특화되고 있는 소비성향을 총족시키는 것이 중소형 포맷이다.
두 번째는 HMR, 즉 간편식과 저가상품 시장의 성장과 맞물려 있다. 해외 시장 경우 소비패턴과 식문화 패턴의 변화가 동시에 일어나면서 중소형 포맷이 고성장을 이뤘다. 우리나라 역시 그동안 성장하지 못했던 HMR과 저가 소비재 수요가 크게 늘면서 소형 포맷의 성장을 견인하고 있다.
세 번째는 공급자 측면의 요인이다. 대형 매장으로는 더 이상 수익을 기대하기 어려운 상황이 되면서 유통업체들이 중소형 매장 포맷을 활발히 시도하고 있다. 대형마트 하나 개점하는 데 투입되는 비용이 700억 원, 백화점은 3천억 원 정도이며, 보통 손익분기점 달성 시점을 5년으로 본다. 5년 내 투자금을 회수할 수 있다는 판단이 서야 투자 결정이 내려지는 것이다. 그런데 대형마트 경우 과거 5~7%대였던 영업이익률이 최근 지속적으로 감소하고 있고, 임대료나 인건비 등 비용은 매년 ...기사전문보기