메인으로 부상한 ‘가정용 주류’
진열되는 술 달라진다

2020년 전세계 주류업계는 전례 없는 혼란에 빠졌다. 당초 코로나19로 레스토랑, 펍, 바 등을 통한 주류 구매가 침체되며 시장 전반에 악영향을 미칠 것으로 예상됐다. 그러나 대형마트나 온라인을 통한 가정용 주류 소비가 확산되며 시장은 회복세를 보였다. 올해는 심신이 지쳐 있는 소비자들에게 심리적 위안을 줄 수 있는 주류 상품으로 시장 판도가 바뀔 것으로 전망된다.

코로나19는 주류 소비패턴의 극적인 변화를 야기했고, 과거 실적에 기반해 미래를 예측하는 ‘룩 백(look back) 예측’ 방식이 효과가 없다는 것을 입증했다. 커니는 북미 시장을 중심으로 2021년 글로벌 주류업계의 변화 시나리오를 수립했고, 시나리오별로 예측 모델의 변수 조정을 통해 판매량을 추정했다.
지금 주류업계로서는 미래에 다가올 몇 개의 시나리오를 도출, 대비책을 준비하는 것이 최선이기 때문이다. 올해 주류 시장의 가장 큰 변수는 다음 두 가지다.

● 백신에 따른 면역 효과 시점 : 팬데믹 이전 사회로의 복귀점(사회적 거리두기, 질병 양성 비율, 입원 수 저하 등)
● 경제 회복 시점 : 미국과 글로벌 경제가 팬데믹 이전 거시 경제 성과로 돌아가는 시점과 속도

주점 대신 가정으로, ‘칵테일 앳 홈’ 트렌드
<도표 1>의 4가지 시나리오는 이 두 가지 핵심 요인 하에 향후 12∼18개월 내 북미 주류 시장이 직면할 수 있는 미래를 예측해본 것이다.
먼저, 우측 상단의 ‘회복: 샴페인 축배(Champagne Popping Recovery)’는 백신 효과로 경기 회복이 이뤄지는 최상의 시나리오다. 좌측 하단의 ‘침체: 더블 샷(Double-Shot Recession)’은 백신 공급이 더딘 경기 침체기의 시나리오인데, 지금처럼 가정용 주류 소비는 유지될 수 있어 최악은 아니다. 오히려 우측 하단의 ‘백 투 더 퓨처(Back to The Future)’ 시나리오가 가정용 주류 소비는 줄면서, 유흥 소비의...기사전문보기