스테이플과 시즈널 상품만
구분해도 상품 효율성 증대

새해를 맞아 소매업의 본질을 되새기는 시간을 마련했다. 경쟁력을 높이려면 고객 만족도를 제고하는 한편 효율적인 상품구색을 유지해야 한다. 또한 적절한 이익을 확보하는 등 저비용 오퍼레이션 시스템을 구축하고 체질 개선을 위해 영업기획 부서의 역할을 강화해야 한다.

Part 1 상품구색 효율성 제고

신규점 출점으로 매출을 증대하기 어려운 시기가 됐다. 이러한 때에는 기존점 수익성을 높여야 한다. 적자 부문을 방치해서는 안 되며, 객수를 늘리는 것이 어렵다면 구매품목 수를 늘려 객단가를 높여야 한다. 더불어 디지털 신기술을 서둘러 도입해야 타 업체들과 격차를 벌릴 수 있다. 단, 신기술을 도입하기 전에 가장 효율성이 높은 상품구색부터 설정해야 한다. 그렇지 않으면 신기술을 도입해도 높은 성과를 기대하기 어렵다.

상품구색의 효율성을 높이려면 가장 먼저 스테이플 상품과 시즈널 상품을 구분해 그에 맞게 취급법을 달리해야 한다. POS 데이터를 살펴 사양상품 SKU를 정리하는 것만으로는 효과가 미미하다. 대분류를 스테이플 상품과 시즈널 상품으로 양분하면 상품구색 개혁을 진행하기 쉽다.

13주 이상 판매상품은 스테이플 상품

스테이플 아이템과 시즈널 아이템의 차이는 판매기간의 길이에 있다. 스테이플 상품은 13주 이상 지속적으로 취급하는 아이템(품목)이다. 일정 수량이 장기간에 걸쳐 안정적으로 판매되므로 중요한 아이템이다. 품목에 따라 52주, 1년 내내 동일하게 취급하는 것도 있는데 기간에 따라 판매 수량이 달라지는 것도 많다.

스테이플 상품의 판매기간을 13주 이상으로 정의한 것은 13주를 기준으로 취급법을 변경할 필요가 있기 때문이다. 경쟁업체가 동일한 품목을 저가격에 판매해 고객이 이탈하는 경우도 있고, 대체 품종의 개발 또는 생활양식 변화로 그 품목의 사용빈도가 떨어질 수도 있다. 스테이플 상품에는 목적구매 품목이 많다. 따라서 반드시 타사와 차별화를 이뤄야 한...기사전문보기