단백질, 식이섬유…
고영양·다기능 음료 인기

건강의 중요성에 대한 공감대가 높아지면서 균형 잡힌 영양소를 갖춘 식품 수요가 증가하고 있다. 중국에서는 단백질, 식이섬유 등 다양한 영양분을 간편하게 섭취하고 싶어하는 니즈로 식물성 유제품 시장이 확대되고 있다. 포괄적인 영양소를 제공하기 위해 다양한 채소 기반 재료를 더하거나 전통적인 한약 조리법을 혼합하는 사례도 나타났다.

서구 시장에서 유래한 비건 트렌드가 최근 중국 시장에도 영향을 미치면서 오랜 기간 제자리걸음을 하던 관련 카테고리가 급성장 조짐을 보이고 있다. 비건 기반의 신제품 출시가 늘어났을 뿐 아니라, 중국 내 식물성 유제품의 평균 가격이 5년새 100㎖당 0.44달러에서 0.9달러까지 상승해 프리미엄화 추세를 보이고 있다.

단백질 함량 강조, 건강관리 음료로 소구

중국 소비자들은 식물성 유제품을 오랜 기간 섭취해왔다. 특히 두유는 식물성 유제품 중 가장 안정적인 성장세를 이어온 제품군 중 하나로, 신제품 출시율 역시 높았다. 그러나 최근 5년새 두유 상품의 신규 출시율이 주춤해졌으며, 이를 대신해 귀리우유와 코코넛우유가 해당 시장의 성장을 견인하고 있다. 지난 2년 동안 이들의 신제품 출시율도 크게 증가했다(도표 1 참고).

최근 중국 소비자들은 식음료 제품을 선택할 때 영양 가치를 판단하는 핵심 지표로 단백질을 꼽는다. 실제로 중국 소비자의 47%는 식물성 음료를 선택할 때 단백질 함유량을 확인한다고 답했다. 관련 제조기업들은 소구력을 높이기 위해 단백질 함유량과 원재료 표시를 강화하고 있다. 이를 통해 제품 매력도를 높이고 건강한 영양 음료로 인식 시키는 데 주력한다.

제조사들은 식물성 유제품의 낮은 칼로리와 높은 단백질 함유량을 강조해 건강, 체중관리에 신경 쓰는 소비자에게 소구한다. 일례로 중국의 식품 제조업체 이리(Yili)는 인기 피트니스앱 킵(Keep)과 협업을 맺고, 단백질 보충 음료로 자사 두유를 섭취할 이용자를 모집하는 온라인 ...기사전문보기