라이프스타일 변화에 맞춰
매대 분류법도 달라져야

생활방식이 바뀌면 찾는 상품이나 쇼핑행태도 달라진다. 그에 맞게 매대 상품분류법도 달라져야 한다. 특히 바쁜 현대인들은 숏타임 쇼핑을 원한다. 자사의 점포가 쇼핑하기 어려운 환경인지 점검해보자. 만약 숏타임 쇼핑을 제공하지 못한다면 구매품목 수가 감소할 것이다.

사회는 끊임없이 변화한다. 우선 인구 고령화가 심화되고 있다. 현재 우리나라의 평균 연령은 43.9세다. 2021년 6월 기준으로 10대 비중은 7.5%, 20대 비중은 13.1%, 30대 비중은 13.1%다. 아동, 청소년, 청년 인구가 줄고 고령 인구가 증가하는 추세다. 행정안전부는 이러한 추세라면 10년 뒤 50대 이상 인구가 전체 인구의 절반 이상을 차지할 것이라고 예측했다.

이렇게 고령자가 늘고 있지만 충분히 노후자금을 확보하지 못해 65세 이상 취업 비율도 늘고 있다. 또한 청년층은 물론, 중장년층, 고령층 1인 가구가 증가하고 있다. 결혼 건수 자체가 감소하고 있기 때문이다. 가장 큰 변화는 여성의 사회진출이 늘고 있는 점이다. 15세 이상 여성의 고용률은 2022년 3월 기준 61.4%로 나타났다. 결국 고령자든, 젊은이든, 여성이든, 남성이든 일과 가사를 병행해야 하는 시대가 된 것이다.

이렇게 바빠진 현대인들에 대해 식품 소매업은 어떻게 대응해야 할까. 상품구색, 레이아웃, 판매방법, 서비스 등 근본부터 다시 생각하지 않으면 안 된다.

내점빈도 줄어도 구입품목이 늘지 않는 이유

슈퍼마켓은 이제껏 전업주부를 대상으로 영업해왔다. 특히, 요일별 특매는 식재료를 매일 구입하러 오는 고객을 대상으로 하는 판촉방법이다. 타임 서비스도 그 시간에 내점할 수 있는 고객만 이용할 수 있는 프로모션이다. 결국 슈퍼마켓은 점점 줄고 있는 전업주부만을 위해 판촉 행사를 진행하고 있는 셈이다. 우선 이 점부터 개선해야 하는데 하이앤로우 가격정책을 EDLP로 전환해야 한다.

이는 업무·작업 시스템을 단순화시켜 노동 ...기사전문보기