팬데믹 후 식품 산업은
‘푸드테크’, ‘ESG’에 주목

지난 6월 7~10일 경기 고양시 킨텍스에서 ‘2022 서울국제식품산업대전(서울푸드 2022)’이 ‘초편리’, ‘푸드테크’, ‘지속가능성’이라는 주제로 열렸다. ESG 실천을 위해 서울푸드는 조립 부스 현수막을 제거하고 LED 간판으로 대체했으며, 부대시설 폐기물도 최소화했다. 본 전시는 팬데믹 이후 달라진 식품 산업을 다각도로 조망할 수 있는 자리가 됐다.

아시아 4대 식품 전문 전시회로 발돋움한 국내 최대 식품 전시회 ‘서울푸드’는 국내 식품 산업 업체들의 국내외 판로 개척을 지원하고 급변하는 글로벌 식품 산업의 트렌드와 혁신 정보를 공유하기 위해 매년 열리는 행사다. 40주년을 맞은 올해는 특히 코로나19 이후 일상으로의 회복이 시작돼 4만여 명의 관람객이 몰려 성황을 이뤘다.

식품기기 분야가 전시되는 1전시장 1~2홀에서는 서울 국제식품기기전, 서울국제호텔&레스토랑기기전, 서울 국제식품포장기기전, 서울국제식품안전기기전이 744개 부스로 열렸다. 3~5홀의 식품 분야는 453개사가 참가해 671개 부스의 국내관과 30개국 318개 기업이 참가한 국제관으로 구성됐다. ‘넥스트 이노베이션(Next Innovation)’을 주제로 ‘제6회 글로벌 푸드 트렌드&테크 컨퍼런스’도 열려 국내외 식품업계 전문가들이 비지니스, 트렌드, 글로벌, 마켓 이노베이션 등 주제별로 글로벌 식품산업의 트렌드와 인사이트를 제공했다.

그 밖에 국내외 우수 식품 발굴 및 소개를 위한 ‘서울푸드 어워즈’, 참가업체 제품 홍보 및 실질적인 판매를 돕는 ‘서울푸드 라이브커머스 판매대전’, 세계 커피 챔피언십 대회에 출전할 한국 대표를 선발하는 ‘코리아 커피 챔피언십’ 등이 진행됐다.

이번 행사는 코로나 팬데믹 이후 식품 산업의 방향을 전망할 수 있는 자리라는 점에서 의의가 있다. 몇 가지 주요 식품 트렌드 변화를 꼽자면 자동화 시스템 및 대체식 범위가 확장되고 있으며, 배달 및 밀키...기사전문보기