신종 테넌트 ‘식물공장’
유휴 공간 활용법으로 인기

최근 일본에는 매장 내에서 채소를 길러 판매하는 식물공장이 출현했다. 그 결과 ‘점산점소(점포에서 생산, 점포에서 소비)’라는 신조어도 만들어졌다. 그뿐 아니라 빌딩 한 층을 농장으로 만들고 같은 건물에 위치한 레스토랑에서 재배한 농산물을 요리해 판매하는 새로운 비즈니스 모델도 등장했다.

일본 야노경제연구소는 2020년 일본의 스마트팜 시장 규모를 전년 대비 145.6% 증가한 262억 1,100만 엔으로 추정했다(도표 1 참고). 2020년은 특히 일본에서 농업용 드론, GPS 가이던스 시스템 등이 급속도로 확산된 해였다. 2021년에 들어서도 생산성 향상과 인력 부족을 해소하기 위한 노력이 지속되면서, 스마트팜 시장은 전년 대비110.9% 증가한 290억 7,600만 엔으로 성장했다. 이 시장은 2027년까지 606억 1,900만 엔까지 확대될 것으로 전망된다.

이 같이 농업에 첨단 기술을 접목해 적은 인력으로 높은 생산성을 올리려는 노력은 슈퍼마켓 매장에서도 일어나고 있다. 슈퍼마켓 업계에서 매장 내 양상추 같은 채소를 재배해 직접판매하는 움직임이 확대되고 있는 것. 세이유는 식물공장을 테넌트로 유치했으며, 사밋토와 기노쿠니야는 재배 키트를 설치했다.

세이유 | 매장 내 스마트팜은 운송비 ‘제로’

도쿄 시나가와구 세이유 오오모리점은 매장에서 키운 양상추를 판매한다. 한 번에 먹을 수 있도록 소량팩에 담겨 있는데 한 봉지에 147엔이다. 농장이 있다는 5층에 올라 가니 레스토랑 한 쪽에 파릇파릇한 양상추가 커다란 잎을 벌리고 있다. 유리 너머로 수심 1cm 정도의 액체 비료와 LED를 사용, 수경재배하는 모습을 관찰할 수 있다. 이곳에서 자라는 양상추는 파종부터 수확까지 35일이 걸린다. 매일 ‘맑음’이기 때문에 재배 기간은 노지의 반도 안 된다. 이곳에서 수확한 양상추를 봉지에 담아 지하 1층 매장으로 옮기기만 하면 되므로 운송비는 ‘제로’다. 이와 같은 시스템 도...기사전문보기