매출총이익 20%는
‘사용해도 좋을 경비’로 상정

체인스토어의 실적은 경제 및 사회환경의 영향을 받는다. 현재는 코로나19라는 환경적 요인이 지대한 영향을 미치고 있다. 이러한 상황에서도 기업 존속의 전제 조건인 이익을 확보 해야 한다. 그렇다면 어떻게 점포를 경영해야 할까. 분배율 관리에서 해답을 찾아보자.

코로나 팬데믹을 겪은 지 어느덧 2년이 지났다. 그동안 재택근무나 원격수업, 외출 및 여행 자제 등 전에는 상상도 하지 못했던 일들이 벌어졌다. 그로 인해 코로나19 1차 연도인 2020년은 내식 수요가 증가해 뜻밖의 매출 증가를 경험했다. 그러나 최근 들어 매출이 감소하고 있다는 슈퍼마켓들이 많다. 더 큰 문제는 매출보다 영업이익이 줄고 있다는 점이다. 기업의 사업 지속(going concern)을 위한 전제조건 중 하나는 지속적으로 이익을 창출하는 것이다. 성장을 이어가기 위해서는 이익을 확보하는 것이 경영활동의 가장 중요한 목표다.

경비 관리를 통한 확실한 이익 확보법

체인스토어 경영에서 가장 기본이 되는 것은 분배율 관리다. 분배율이란 매출총이익을 분모에, 판매비 및 일반 관리비(경비)나 영업이익(이윤)을 분자에 놓고 계산했을 때 산출된 수치다. 이러한 수치로 각종 경비를 관리하는 매니지먼트 수법을 ‘분배율 관리’라 한다(매출총이익에 영업수입을 더한 영업총이익을 분모에 놓는 경우도 있다).

체인스토어가 지원하는 소비재나 서비스 종류는 다양하다. 식품을 주력으로 하는 업태가 있는가 하면, 의류나 생활용품을 중심으로 취급하는 업태도 있다. 상품 판매가 중심인 체인도 있으며, 식사 서비스를 제공하는 외식 체인도 있다. 고가의 상품을 취급하는 프리미엄 업태도 있고, 저렴한 가격을 강점으로 내세우는 디스카운트 업태도 있다.

당연히 취급하는 상품과 서비스에 따라 판매차익인 마진율이 다를 수밖에 없다. 이렇게 마진율이 다른 체인스토어가 확실하게 이익을 확보하는 방법은 사용해도 좋을(분배해도 좋을) 경비를 미리 ...기사전문보기