‘지속가능성’, ‘글로벌 풍미’…
트렌디 그로서리 개발에 주력

유럽 유통업계는 변화하는 고객니즈를 반영한 그로서리 상품 개발에 주력하고 있다. 소셜미디어 영향으로 트렌드에 민감하고 건강을 중요시하는 소비자를 위해 유행하는 식재료를 활용한 가공식품을 출시하거나 로컬식품을 강화하고 있다.

프랑스 유통업체들이 새로운 매장 콘셉트와 전략을 통해매출 증대를 꾀하고 있다. 프랑스의 대표적인 슈퍼마켓 모노프리, 프랑프리는 다소 높은 가격대에도 뛰어난 접근성으로 도심 소비자들에게 사랑 받는다. 그러나 온라인쇼핑시장의 확대로 오프라인 매장의 매출은 점점 감소하고 있다. 이러한 상황을 타개하기 위해 카지노 그룹은 새로운 콘셉트를 기획해 혁신적인 사업 전략을 수립하고, 매출 10% 이상 신장을 목표로 설정했다.

까르푸는 틈새시장을 공략해 새로운 수익 창출을 모색하고 있다. 가격 전쟁만으로는 차별화가 어려워진 현재, 까르푸의 틈새시장 공략은 새로운 고객층을 확보하고 매출을 증진하는 데 효과적인 전략으로 평가받고 있다.

모노프리 | 미식 니즈 공략 고품질 신선식품 강화

모노프리는 파리 생미셸(Saint-Michel)에 위치한 점포를 4개월 간의 공사를 통해 ‘컨니버스(connivence)’ 콘셉트로 새단장했다. 관광객과 지역민 모두를 고려한 공간으로 리뉴얼한 것이 특징이다. 매장면적은 2,030㎡로, 식료품군을 5% 확대해 1만 8천여 개의 제품을 갖췄다. 패션과 생활용품 부문에도 새로운 상품이 추가됐다.

‘플레이스 드 마르쉐(place de marché)’ 코너는 소비자들이 식료품, 스낵, 즉석식품을 구매할 수 있는 특화 공간이다. 신선 코너에는 채소, 치즈, 정육 코너를 신설하고고품질 육류 상품을 구색했다. 정육점 진열대에 붙어 있는 QR코드를 스캔하면 제품 원산지에 대한 정보를 확인할 수 있다.

농산물 부문은 제철 유기농 제품은 15%, 지역산 제품은 70%까지 비중을 늘렸다. 신...기사전문보기