간식으로 재해석한 채소
편의성과 건강 잡다

채소가 단순 식재료가 아닌 매력적인 스낵으로 주목받고 있다. 다만 손질 등 번거로운 과정이 필요한 것이 단점으로 꼽힌다. 쉽게 먹을 수 있는 방법을 공유하거나 소분된 패키지로 개발하는 것이 제일 큰 과제가 될 것으로 전망된다.

채소는 스낵류 시장에서 잠재력 있는 재료다. 소비자가 더 쉽게 접할 수 있도록 채소를 스낵으로 제조하면 농수산물 소비와 스낵류 매출 신장 기회를 노릴 수 있다.

소비자들의 간식에 대한 관심이 높은 가운데 채소 스낵은 아직 미개척 분야로 남아 있다. 소비자들은 영양을 챙기기 위해 채소를 간식으로 선택하려는 니즈가 강하다. 하지만 이를 소비하는 데 리스크가 존재한다. 일반 채소를 간식으로 먹기에는 소분 및 손질 등 번거로운 과정을 거쳐야 하기 때문이다. 현재 소비자들은 채소 스낵을 쉽게 소비할 방법을 찾는 데 어려움을 겪고 있다. 따라서 제조업체들은 보다 간편하게 먹을 수 있는 방식을 고안해야 한다.

패키지로 편의성 제공

편의성은 스낵 판매량을 좌우하는 핵심 요인이다. 미국 소비자 절반은 스낵을 선택할 때 편의성을 주로 고려한다. 따라서 먹기 쉽게 간식 형태로 제조하면 스낵 시장에서 잠재력을 보일 것이다. 이를 위해 편리하게 먹을 수 있도록 휴대용 패키지에 소분한 소용량 상품화를 추천한다. 미니 사이즈 식품은 작고 귀여운 크기로 소비자에게 소소한 즐거움을 주는 동시에, 친숙한 음식을 새로운 방식으로 접할 수 있게 해준다. 오이, 토마토, 고추 등을 미니 사이즈 상품으로 개발하면 소비자가 일반 채소보다 편리하게 섭취할 수 있다.

특히, 미니 사이즈 농산물은 손질할 필요 없이 바로 섭취할 수 있어, 소비자가 신선한 채소를 간편하게 간식으로 즐길 수 있도록 돕는다. 이런 제품은 현재 일부 출시됐지만, 신선 채소를 간식으로 소비하는 문화를 확산시키려면 더 다양한 제품을 개발할 필요가 있다.

상품 크기를 작게 만들고 패키지에 소분...기사전문보기