소비자와 노동자, 지역체를 연결하는
상생의 리테일링

일본 유통업계가 이윤 추구를 넘어 사회적 책임을 실천하고 있다. 지속가능한 비즈니스 모델로 전환하기 위해 취약층과 지역과 상생한다. 편의점 업체는 식품 기부로 빈곤 아동을 지원하고, 시마무라를 비롯한 대형 유통업체는 직원 인권 보호를 위한 다양한 정책을 도입하고 있다.

편의점 업태의 식품 로스가 사회적 문제로 대두된 것은 어제 오늘 일이 아니다. 편의점 로손은 식품 로스 감소를 위해 폐기식품을 효율적으로 활용할 수 있는 방법을 고민했다. 그 해결책으로 빈곤 아동 문제 해결을 지원하기로 결심했고, 주력 상품인 닭튀김을 포함한 튀김 식품 중 판매 기한이 지난 제품을 지원이 필요한 ‘어린이 식당’에 기부했다. 어린이 식당은 지역 내 아이들과 보호자, 노인들에게 무료 혹은 100~200엔가량의 저렴한 가격으로 식사를 제공하는 곳이다. 빈곤 아동의 끼니를 챙기는 급식소이자 지역 공동체가 모여 관계를 맺는 공간이다.

남은 식품으로 취약계층 지원

도쿄 소재 로손 점장은 “지금까지 폐기하던 식품을 어린이 식당에서 먹을 수 있게 됐다. 우리의 노력에 아이들이 기뻐한다.”며 “낭비가 없어진다는 점에서 매장에도 좋은 일이고, SDGs(지속 가능한 개발 목표) 측면에서도 매우 좋은 노력이라고 생각한다.”고 기부 프로젝트에 대한 소감을 말했다.

‘판매 기한 경과’는 ‘판매 가능한 기한은 지났지만 먹을 수 있는 상품’이라는 의미다. 로손은 닭튀김 3종류, 소고기 크로켓, 멘치카츠 등 튀김류를 기부한다. 신선도를 유지하기 위해 액체 급속 냉동기를 사용한다. 이렇게 보존된 식품은 매장 인근에 있는 어린이 식당에 재조리해 식사 메뉴로 제공된다.

로손 매장에서는 점심시간에 준비한 튀김 중 팔리지 않은 것을 중심으로, 액체 급속 냉동기로 냉동해 냉동고로 옮겨 보관한다. 예를 들어, 가라아게와 로손 오리지널 핫스낵 L치킨의 판매 기한은 제조 후 6시간으로 정해져 있으며, 6시간이 지난 상품...기사전문보기