건강 간식으로 주목,
안전한 가공법으로 신뢰 제고

소비자가 안심하고 건강한 식품을 선택할 수 있도록 돕는 ‘클린라벨’ 인증제도에 대한 수요가 증가하고 있다. 이는 건강에 초점을 맞춘 육류 스낵 시장의 성장으로 이어질 수 있다. 제조 과정에서 혁신적인 가공법을 적용하면 맛과 영양 손실을 최소화할 수 있으며, 이 같은 장점을 소비자에게 알려 소구할 수 있다. 특히 자녀를 둔 부모 고객의 니즈를 효과적으로 공략할 수 있을 것이다.

건강 관련 가치를 더한 헬시트레저(healthy treasure) 제품의 출시가 크게 증가했다. 특히 고단백과 클린라벨(clean label; 건강을 위한 웰빙 성분 표시)을 강조한 제품이 많았다. 영양 성분과 성분 투명성을 중시하는 헬시트레저 트렌드가 육류 스낵 시장에 확대되고 있다.

가공 과정이 차별화 요소

중국 소비자는 다른 스낵 카테고리에 비해 영양가 높고 천연 재료로 만들며 안전한 가공방식으로 생산된 육포류 스낵을 선호한다. 이러한 흐름은 안전하고 친환경적 영양을 담은 스낵류에 대한 수요 증가를 보여주는 것이다.

민텔의 2024년 글로벌 식음료 트렌드 ‘제조공정 신뢰(Mintel’s 2024 Global Food and Drink Trend Trust the Process)’ 보고서에도 안전하고 건강한 식품을 찾는 소비자에게 생산 방식이 구매 결정에 중요한 요소임이 언급됐다. 2020년부터 2024년 말까지 출시된 중국 육포 신제품의 가공방식별 비중을 살펴봐도 ‘찜’, ‘튀기지 않음’, ‘자연건조’ 등의 가공 과정을 거친 신제품이 증가했다. 육류 스낵 제조사가 더 건강한 가공 방식을 채택하고 이를 홍보한다면 경쟁이 치열한 시장에서 브랜드 인지도를 높일 수 있다는 것을 보여준다.

육류 스낵은 독창적인 가공 방식을 내세워 건강한 간식으로 신뢰도를 높일 수 있다. 예를 들어, ‘메이시 듀오 브로콜리 맛 소기 채소 스틱(the Mei Shi Duo Broccoli Flavo...기사전문보기