수익성 개선
점포 속 숨은 숫자에 주목하라

급변하는 환경 속 매장의 수익성을 개선하려면 매출 및 점포 운영 관련 작은 숫자도 세밀하게 관리할 필요가 있다. 인력 배치, 구색품목 수정 등 점포 수익성에 영향을 미치는 다양한 요소와 이를 수치화하는 계산 방법을 소개한다.

점포 매출과 수익을 개선하기 위해서는 상품을 많이 판매해 매출을 올리는 것도 중요하지만, 필요 이상으로 소요되는 고정비를 줄여 효율성을 높이는 작업이 필수다.

최적의 인력배치 실현

최저임금 상승 등 인건비 부담이 증가하는 환경에서 각 점포는 적정한 인력을 적절한 업무에 배치해야 비용 대비 효율화를 달성할 수 있다. 이에 도움을 줄 수 있는 ‘직원 1인당 매출’ 계산법을 살펴본다. 먼저 관련 수치는 아래의 두 가지 계산식을 통해 도출할 수 있다.

예를 들어 A점포와 B점포의 일평균 매출은 400만 원으로 동일하다. 다만 A점포의 직원 수는 2.5명, B점포는 2.25명이다. 즉 A점포의 직원 1인당 매출액은 ‘400만 원÷2.5인=160만 원’, B점포는 ‘400만 원÷2.25인=177.8만 원’으로 계산된다. B점포는 A점포보다 0.25명 적은 직원 수로 400만 원의 매출을 달성했다. 두 점포를 비교하면 하루 약 18만 원의 차이로 B점포의 1인당 매출액이 더 높다는 것을 알 수 있다.

이 계산식을 활용하려면 정확한 직원 수를 먼저 설정해야 한다. 여기서의 ‘직원 수’란 단순히 당일 근무한 인원 수가 아니다. <표 1>과 같이 정규직과 파트타이머 모든 직원의 근무 시간을 합해 계산해야 한다.

즉 A점포의 PA 인원 수는 3인으로, 총 12시간의 노동시간이 투입됐다. 이를 정규직의 1인 8시간으로 환산하면 계산식②에 따라 ‘12시간÷8시간=1.5인’이 계산된다. 즉 파트타이머 3명이 투입됐지만, 정규직 환산인수로 계산하면 총 1.5인에 해당하는 인력이 업무를 처리했다는 뜻이다. 따라서 최종 직원 수는 ‘정규직 1인+...기사전문보기