제품 혁신·포트폴리오 확장으로
물가 상승에도 지속 성장

국내와 동일하게 일본 역시 물가상승이 지속되는 가운데 식료품의 가격 상승세가 이어지면서 절약 지향 소비가 한층 강해지고 있다. 반면 소매 시장에서 롱셀러 상품의 매출 구성비가 높아지고 있으며, 반세기 이상 사랑 받아온 브랜드도 있다. 롱셀러 상품이 계속 판매되는 요인은 무엇일까. 일본의 두 가지 브랜드를 사례로 장기적 성장을 실현한 전략을 연구한다.

일본 식품 시장에서 올해 가장 큰 화두를 꼽으면 단연 쌀값 폭등일 것이다. 쌀 시세는 2024년부터 가격이 크게 상승해 올해 4월에는 2023년 대비 약 2배에 가까운 가격을 기록했다. 일본인의 주식이라는 점과 가격 상승폭의 커 특히 쌀 품목이 주목 받았지만 물가 상승은 쌀뿐 아니라 전체 식품 시장에 영향을 미치고 있다.

롱셀러 상품의 점유율 확대 배경

제국 데이터 뱅크의 조사에 의하면, 2025년 9월 기준 가격이 상승한 품목은 누계 1만 1,700여 종에 이르렀다. 이는 전년 수치의 90%를 상회하는 것으로, 물가 상승의 기세가 쉽게 멈추지 않을 것으로 보인다.

일본 총무성의 ‘소비자 물가지수’에 따르면 특히 식료품 물가지수(이하 CPI)가 소비 전체의 CPI를 웃도는 것으로 예측됐다. 식음료 CPI가 크게 상승하기 시작한 시점부터 소비 전체의 CPI도 증가한 만큼 식음료 물가 상승이 소비 전체에 영향을 주고 있음을 알 수 있다.

물가 상승의 영향으로 소매기업의 매출은 증가하고 있지만 매출점수는 감소하고 있다. 이처럼 절약 의식이 더욱 확대되는 환경에서 어떻게 하면 소비자에게 지속적으로 선택 받을 수 있을까. 그들이 오랜 기간 구입해온 스테디셀러 상품의 동향과 그 이유를 살펴본다.

스테디셀러의 정의에는 여러 가지가 있을 것이다. 본고에서는 10년 이상 높은 판매 실적을 기록한 상품을 스테디셀러로 정의한다. 소매점에는 스테디셀러 상품과 신상 품 등 다양한 상품이 있다.

KSP-POS에 의하면 일본 전...기사전문보기