질적 성장 위한
옴니채널 역량 강화에 주력

2026년 미국 식품 소매업계에서는 어떤 주제가 화두가 될까. 먼저 신기술 도입으로 인한 운영 행태의 변화를 꼽을 수 있다. 기업들은 자동화, AI 기술 등을 활용해 운영 효율 극대화 및 고객별 개인화 서비스 강화를 실현할 것이다. 식품 트렌드 면에서는 건강과 웰빙 관련 보다 더 높은 소비자들의 관심이 예상된다. 이외에도 채널 전환, 가격 및 프로모션 강화 등이 주요 변화들로 예측된다.

미국은 기업들의 실적평가가 나오는 시점에 맞춰 당해 실적과 함께 다음 연도의 계획을 발표한다. 그러나 우리나라와 결산 시기가 달라 아직 2025년 식품 소매기업에 대한 실적분석이나 2026년 전망 자료가 많지 않다. 대신 시장 조사기관과 컨설팅 기업들이 발표한 자료를 중심으로 미국 식품 소매업계에 대한 전망을 정리해보고자 한다.

옴니채널 운영 능력 제고는 필수

식품 소매업체의 운영과 소매업을 위한 기술적 측면에서의 예상되는 변화는 다음과 같다.

➊ 디지털(온라인) 그로서리의 지속 성장

이마케터(eMarketer)를 포함한 소매업 관련 시장조사 기업 및 기관들은 미국 전체 식품 소매업에서 온라인 식품 소매가 차지하는 비중을 2025년 기준 10~12%로 추정했다. 꾸준히 완만한 성장세를 보이며 2029년에는 그 비중이 20%에 이를 것으로 전망한다.

➋ 옴니채널 통합

전문가들은 온라인과 오프라인 매장 쇼핑의 경계가 보다 더 모호해질 것으로 예상했다. 식품 소매업체들의 온라인 주문이 증가할 것으로 예상되지만, 자택으로의 배송보다는 온라인 주문 후 오프라인 매장 내 픽업, 혹은 커브사이드 픽업(Curbside Pickup; 주차장 픽업) 수요가 더 증가할 것으로 보인다.

➌ 자동화 및 AI 수요 증가

AI는 소매기업의 상품 구매에서부터 물류, 진열, 재고관리 등 전체...기사전문보기