글ㅣ박재군(농협유통 농산가공사업부 과일팀 과장)

지출이 많았던 설 명절을 지나 3월이 오면 소비자들은 필수품 외에는 소비 자체를 줄이려는 경향을 보인다. 과일도 이 시기에는 저가형 또는 할인상품 외에는 좀처럼 매출이 오르지 않는다. 비교적 시세가 저렴한 딸기와 만감류와 함께 신규 출하 품목인 참외 프로모션을 강화한다.

THEME 1 달콤함의 절정 천혜향

주력상품 천혜향

전개법 설 명절 만감류 매출의 주류를 이뤘던 레드향은 3월에 들면 출하량이 급감하고 비교적 저장성이 우수한 천혜향이 바통을 이어받는다. 천혜향은 가온 물량이 1월부터 출하된다. 과거에는 신맛이 강해 소비 불신을 심어줘 고전했다. 지금은 만감류의 출하 기준을 당도 11.5브릭스 이상, 산도 1.1% 이하로 강화해 품질 불신은 없어졌다. 대과의 시세가 하향 안정적일 때는 벌크 매대를 볼륨감 있게 연출해 골라담기 최저가 프로모션을 진행한다.

THEME 2 봄볕에 노란 참외가 익어가요
주력상품 참외

전개법 우리나라의 참외 재배 역사는 삼국시대로 거슬러 올라간다. 특히 1970년대부터 참외를 대대적으로 재배해 온 경상북도 성주 지역은 50년 이상 축적된 재배 기술을 바탕으로 전국 생산량의 70% 이상을 차지한다. 최근 품종 개발로 소비자의 입맛에 맞게 껍질까지 달콤하고 아삭하다. 스마트팜을 활용한 조기출하도 이뤄져서 일본과 동남아시아 등지에도 수출이 활발하다. 딸기 매출이 줄어들기 시작하는 3월부터는 참외 매대 확대를 고민해야 한다.

THEME 3 잊혀지는 정월대보름 세시풍속

주력상품 부럼깨기(밤, 호두, 땅콩, 잣)

전개법 음력 1월 15일 정월대보름은 우리나라 세시풍속 중 설 다음으로 비중이 큰 명절이었다. 새해 첫 보름달이라는 의미에서 정월대보름으로 불렸으며 한 해 농사의 풍요와 건강을 기원했다. 묵은 나물과 함께 먹는 오곡밥과 복쌈, 귀밝이술, 부럼깨기 등을 가정에서 행했으며 단체 행사로 제사를 준비하거나 놀이를 즐겼다. 온 가족의 한해 건...기사전문보기