글ㅣ박재군(농협유통 농산가공사업부 과일팀 과장)

본격적인 농번기로 접어드는 4월은 모든 과실류가 순차적으로 개화와 수정이 이뤄진다. 이 시기의 일기가 금년도 노지 과일 전체 생산량을 좌우하는 만큼 눈여겨 볼 필요가 있다. 참외, 토마토, 수박 등의 과채류는 출하량 증가에 맞춰 페이스를 넓혀주되 딸기는 발주량을 적절히 맞추고 당일 완판을 노려야 손실을 줄일 수 있다.

THEME 1 직접 만들어 더 맛있는 딸기잼

주력상품 잼용 딸기

전개법 동절기 최대 매출 품목인 딸기는 기온 상승과 함께 품질을 유지하는 시간이 짧아지므로 매출 유지와 판매 종료라는 갈림길에서 고민하게 만든다. 해를 거듭하며 딸기의 출하 종료 시기가 앞당겨지는 이유도 고온 현상이 빨라지기 때문인데 딸기를 제일 좋아하는 고객 입장에서는 달갑지 않은 소식이다. 4월에 출하되는 딸기는 중소과 비율이 높다. 생식용 외에도 여름을 대비한 냉동 비축용으로도 소비가 많다. 우천시 습도가 높아 쉽게 물러지므로 당일 완판을 목표로 한 적정 발주량 산정이 중요하다.

THEME 2 보는 재미 먹는 재미 형형색색 방울토마토
주력상품 방울토마토

전개법 과채류는 풍부한 일조량과 적정 생육 온도가 유지되는 4월부터 증가세를 보인다. 휴대가 간편하고 먹기 편한 방울토마토의 소비량이 나들이가 많아지는 이 시기 눈에 띄게 증가한다. 품종도 다양해져 빨간색 외에도 노랑, 초록, 블랙, 보라, 갈색까지 보는 눈이 즐거워질 뿐 아니라 색깔별로 기능성 성분도 뛰어나 건강식으로 손색없다. 특히 토마토를 멀리하는 어린이에게 흥미를 유발한다. 세척된 형태의 휴대용 컵 규격과 형형색색의 혼합형 컬러 규격 외 대포장 박스로도 판매를 병행한다.

THEME 3 보랏빛 슈퍼푸드 생과 블루베리

주력상품 생과 블루베리

전개법 타임지 선정 대표적인 10대 슈퍼푸드에 이름을 올린 블루베리는 해를 거듭할수록 1인 소비량이 늘고 있다. 우리나라 연간 생산량은 2만 톤 내외로 3월 중하순 시설재배 물량을...기사전문보기