리테일매거진
상식파괴형 DS·IoT 쇼핑몰
과거 성장 방정식 버리다
고령화, 인구 감소, 소비 심리 위축 등 다양한 요인들이 일본 소매업계의 성장을 저해하고 있다. 승승장구하던 드럭스토어, 편의점 등의 업태가 성장 답보 상태에 접어들고 있다는 점이 이를 뒷받침한다. 그러나 어려운 상황 속에서도 돈키호테, 니토리는 수년간 성장세를 지켜오고 있으며, 조조타운과 메루...
디지털로 부활한 월마트
조용한 시장의 강자 크로거
미국에서는 아마존과 월마트가 온·오프라인 윈윈 경쟁을 펼치며 양사 모두 탄탄한 실적을 기록 중이다. 온·오프리딩기업들이 상대방의 고유 영역으로 세력을 넓히고 있는 가운데 전통 유통강자는 물론 스타트업들도 디지털 전략을 적극 수용하며 하이테크 혁신가로 변신하고 있다. 다양한 위기와 기회, 경쟁이...
폐점은 시장 재편의 과정
변혁기 성장통을 견뎌라
최근 오프라인 매장이 다 죽어가는 것처럼 보이는 유통업계 상황을 보면 마치 ‘소매업의 종말’이 온 것 같다. 그러나 소매업의 종말이라는 말은 온라인과 오프라인 소매업이라는 더 이상 의미없는 구분에서 나온 잘못된 표현이다. 실제로는 물리적 매장과 디지털 세계가 서로의 장점을 수용해가며 온-오프라인 채널이...
재고 없애고, 패스트트랙 반품
‘속도’가 커머스의 생사 가른다
아마존에서 시작된 유통 혁명이 초래한 것은 ‘온라인의 시장 점령’, ‘오프라인의 몰락’이라는 단순한 결과가 아니다. 신기술과 혁신 트렌드의 등장이 기존 비즈니스 구조를 완전히 재편시키고 있다. 이는 국내뿐 아니라 글로벌 기업들도 직면해있는 과제로, 빠른 태세 전환과 사고를 통해 트렌드를 ...
신세계의 온라인 승부수
원톱 향한 '빅 피처' 그리다
이커머스 시장이 요동치고 있다. 국내 유통시장을 대표하는 오프라인 강자가 대규모 투자금을 실탄 삼아 본격적인 온라인 시장 공략에 나섰기 때문이다. 신세계그룹은 지난 1월 말 신세계와 이마트 내 온라인 사업부문을 물적 분할해 별도의 합병 신설법인을 만든다고 밝혔다. 올해 안에 출범할 합병...
스타셰프의 고품격 요리에
프랑스 미식가들도 반하다
미식가들이 많은 프랑스에서 많은 유통업체들이 그로서란트 콘셉트를 눈여겨보고 새로운 시도를 하고 있다. 특히 더 건강한 식재료를 찾으려는 프랑스 소비자들이 늘어나며 유기농이나 지역 농산물 비중을 늘린 그로서란트들이 나타나고 있다.
프랑스를 대표하는 백화점 프랭탕(Le Printe...
디너 코스 제공하는 프리미엄 슈퍼
요리 학교와 신 메뉴 개발
영국에도 꾸준히 유행하는 음식과 식문화가 나타나고 있다. 고객 발길을 이끌기 위해 영국 유통업계는 식문화 트렌드에 맞춰 발빠르게 ‘그로서란트’형 매장 도입에 나서고 있다. 이들 매장은 편하고 간단하며 빠르게 먹을 수 있는 음식을 선호하는 영국인들의 성향에 맞는 메뉴를 제공하고 있다....
미식가들이 반한 고메 슈퍼마켓
일류 레스토랑 메뉴 팔다
그로서리 매장에서 출발한 미국 식품 소매점들은 델리 스토어(deli store)에서 대형 카페테리아로 변모한 후 각종 요리를 판매하는 그로서란트 매장으로 진화해가고 있다. 그로서란트 대표주자인 홀푸드마켓과 웨그먼스에서는 샐러드와 파스타, 수프 등은 기본이며, 수준 높은 쉐프를 채용해 주변의 일...
레시피도, 식재료도 ‘대령’
프리미엄 슈퍼의 그로서란트화 붐
일본 경제 전문지 ‘니케이트렌드’가 발표한 2018년 히트예감 트렌드에 ‘그로서란트’가 선정됐다. 니케이트렌드는 지난해 일본 유통시장에서 유행한 그로서란트가 올해부터 본격 전파될 것으로 예상했다. 프리미엄 슈퍼마켓 ‘세이조이시이’, 이탈리아 식재료 전문점 ‘이탈리’ 등이 대표 사례로, 두 ...
식문화 공간의 혁신,
그로서란트 핫 플레이스 체험
‘식료품을 사러 왔다가 밥까지 먹고 간다’ 최근 유통업계가 기존 신선식품 매장을 그로서란트로 차별화해 눈길을 끌고 있다. 장보기와 저녁식사를 ‘한큐’에 해결할 수 있는 그로서란트 마켓은 식품 유통업계의 대세 트렌드 중 하나로, 새로운 매력의 그로서란트 매장들을 찾아 그 특징을 살펴봤다.
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