200일 발효 숙성기술로 만든 전통장 ‘자연의 시간표대로’
CJ제일제당의 장류 브랜드 해찬들은 ‘자연의 시간표대로’ 냉장 고추장, 된장, 양념듬뿍쌈장, 보리쌈장 4종을 출시했다. CJ제일제당 식품연구소가 연구개발한 200일 발효숙성 기술을 적용해 전통장에 가까운 깊고 구수한 맛을 내는 것이 특징이다. 특허출원이 완료된 200일 발효 숙성기술은 메주 발효 후...

낯선 풍미가
독특함으로 승화되다




아시아의 홍차 ‘차이(Chai)’. 최근 유럽에서 차이를 활용한 음료 차이라떼가 인기를 얻고 있다. 젊은 여성층을 중심으로 아시아풍 제품과 맛을 찾기 시작하면서 벌어진 현상이다. 지난 10년간 커피전문점의 폭발적인 성장을 기반으로 시장을 장악했던 커피와 달리 차이라떼는 건강에 유익하다는 점까지 갖추고 있어 향후 ...

설 체감물가를 낮춰라
사전물량으로 가격 동결하거나 대체상품 제안

대표적인 명절 선물 아이템인 한우, 굴비, 배는 공급량 감소로 시세 상승이 불가피한 상황이다. 이에 유통업체들은 모처럼 만의 대목을 놓칠세라 사전물량 확보로 가격 상승폭을 낮추거나 대체상품을 기획, 설 명절 물가를 잡기 위해 총력전을 펼치고 있다.



올해 설은 지난해보다 열...

생 바나나를 그대로 넣어 영양 살린 ‘바나나 푸딩’
돌(Dole)코리아는 신선한 돌 바나나와 촉촉한 쿠키, 부드러운 크림이 조화를 이루는 프리미엄 디저트 '바나나 푸딩'을 출시했다. 바나나를 먹기 좋은 크기로 잘라 가공 없이 그대로 넣은 것이 특징이며 촉촉하면서 고소한 아몬드 쿠키와 부드러운 크림이 겹겹이 층을 이뤄 입 안 가득 풍부한 맛을 낸다. 또한 바...

천연 과일주스,
바디케어 시장에 진입하다

‘이제 막 수확한 유기농 과일 및 채소의 신선도와 영양분을 어떻게 보존하느냐.’ 이는 그동안 식품업체들의 고민거리였지만 요즘 화장품 업체들에게도 중대한 과제로 떠올랐다. 천연 과일·채소 주스인 ‘그린 스무디’가 식품에서 스킨케어로 영역을 확장했고, 화장품 원재료의 선도와 영양은 차별화 요소로 부상했다. 이처럼...

소용량·지퍼팩으로 싱글족에 안성맞춤
‘우유와 시간이 만든 자연치즈 체다 4종’

풀무원식품은 가공하지 않은 자연 숙성치즈 ‘우유와 시간이 만든 자연치즈 체다’ 4종을 출시했다. 슬라이스 제품 2종과 피자나 빵 위에 토핑으로 올려 먹는 슈레드 제품 2종으로 구성했고, 저마다 숙성기간을 달리해 맛의 차이를 뒀다. 또한 4종 모두 싱글족을 겨냥해 100g 소...

커피의 풍미·카페인 함유한 요거트,
활력 주는 품목으로 진화하다

커피가 요거트의 소재로 활용되면서 요거트는 커피의 다양한 맛과 기능을 담을 수 있게 됐고, 커피 맛 디저트는 요거트 제형의 신상품을 만들어내며 카테고리를 확장했다. 이처럼 요거트 제품이 한층 진화함에 따라 식품업체들은 새로운 시장에 상품을 안착시키려는 움직임을 이어가고 있다. 티타임에 ...

글로벌 알루미늄 포장재 1위 기업,
아이투알 국내 판매 본격화



전 세계 알루미늄 포장재 시장 1위 기업인 영국 아이투알 패키징 솔루션(I2r Packaging Solutions) 제품이 곧 국내 유통시장에 선보인다.
아이투알은 영국 및 이탈리아 등 유럽에 생산 기반을 두고 알루미늄 호일 용기, 기내식 용기, 플라스틱 용기 등 식품 용기를 제조...

바다의 우유 굴,
김장철 늦어져 성수기도 지연


올해는 가뭄과 고온현상으로 플랑크톤 생육이 부진해 굴 수확량이 다소 감소할 것으로 예상된다. 또한 대일본 수출 물량 증가, 월하굴 감소로 전년보다 굴 공급량이 줄어 김장철을 맞은 후 전년대비 20~30% 가격 인상이 전망된다.





한 중년 여성이 대형마트 굴 매대를 찾았다. 굴깍...

퀴노아로 머리를 감는다?
곡물 성분 함유 샴푸가 뜬다


샴푸나 컨디셔너의 기능성뿐 아니라 성분까지 따져가며 구매하는 소비자가 늘어나면서 제조업체들이 곡물의 영양소를 제품에 접목하기 시작했다. 이들 제품은 천연 성분을 활용했다는 점에서 안전성에 민감한 요즘 소비자들 사이에서 주목을 받고 있다.





소비자들의 건강에 대한 관심...