차박 캠핑·홈오피스족…
뉴노멀 겨냥 신품종 개발에 박차


지난 2년간 소비자들의 라이프스타일이 크게 달라졌다. 그 변화가 뉴노멀이 된 현재, 그 속에서 새로운 기회를 포착해야 한다. 즉, 새로운 일상에서 달라진 대중의 니즈와 원츠를 파악해 뉴노멀 생활제안형 상품을 개발해야 한다. 상품개발 방법과 실제 신품종 개발을 강화하고 있는 일본 이온의 사례를 소개한...

‘할매니얼’ MZ 취향 적중
막걸리 원톱으로 우뚝


레트로에 열광하는 MZ세대의 할매니얼(할매+밀레니얼) 트렌드를 겨냥한 홈플러스의 ‘설빙인절미순희막걸리’가 자사 막걸리 매출 순위에서 1위 자리를 굳건히 지키고 있다. 자체 개발상품이 기존 제품들을 제치고 1위에 오른 것은 이례적인 일이다. 차제에 홈플러스는 막걸리 카테고리를 육성해 MZ세대를 확보할 방침...

순두부의 맛있는 변신 ‘순두부그라탕 2종’

풀무원이 한끼 식사로 즐기기 좋은 ‘순두부그라탕’ 2종을 출시했다. 진하게 압축한 고농도 두유로 만든 순두부와 소스, 고명을 하나의 키트로 구성해 재료 추가 없이도 맛있게 먹을 수 있다. ‘순두부그라탕 클램차우더’는 순두부와 해물, 크림소스를 곁들여 먹는 별미 제품이다. 바지락, 홍합, 조개를 넣어 해물의 ...

폐기 직전 식재료로
친환경 스낵 생산


소비자의 환경 의식 및 친환경 니즈에 대응하려면 스낵 등 가공식품 제조사들은 포장재를 넘어 다양한 방면에서 혁신성을 갖춰야 한다. 일례로 과잉생산 등의 이유로 버려지는 식자재나 다른 카테고리의 부산물을 원료로 활용하고 이를 홍보한다면 소비자 호응을 얻을 수 있을 것이다.

홈플러스, 월마트 브랜드로
뛰는 물가 잡을까


홈플러스가 월마트 브랜드를 직접 들여온다. 아시아 국가 유통사 중 최초로 유럽 최대 유통연합 ‘EMD(European Marketing Distribution AG)’에 가입한 바 있는 홈플러스가 이번에는 미국 월마트 브랜드를 정식으로 단독 들여오기 시작하면서 국내 최고 수준의 글로벌소싱 경쟁력을 다시 한 번...

간편하고 맛있게 즐기는 비건식 ‘채소가득카레 · 짜장’

오뚜기가 최근 증가하는 채식 트렌드에 맞춰 100% 비건 재료만을 사용하는 브랜드 ‘헬로베지(Hello Veggie)’를 론칭하고, 신제품 ‘채소가득카레·짜장’을 선보였다. ‘채소가득카레’는 토마토와 양파를 넣어 산뜻하면서 달콤한 맛을 냈으며, 새송이버섯, 병아리콩, 연근 등을 넣어 다채로운 식감을...

단백질, 식이섬유…
고영양·다기능 음료 인기


건강의 중요성에 대한 공감대가 높아지면서 균형 잡힌 영양소를 갖춘 식품 수요가 증가하고 있다. 중국에서는 단백질, 식이섬유 등 다양한 영양분을 간편하게 섭취하고 싶어하는 니즈로 식물성 유제품 시장이 확대되고 있다. 포괄적인 영양소를 제공하기 위해 다양한 채소 기반 재료를 더하거나 전통적인 한약 조리법을 혼합하...

성큼 다가온 스마트팜 시대
비수기 없는 안정 공급 실현

건면과 샐러드의 만남 ‘샐러드누들’

농심이 샐러드와 건면을 함께 즐길 수 있는 ‘샐러드누들’을 선보였다. 이 제품은 오리엔탈 드레싱 소스와 건면, 별첨 건더기로 구성됐으며, 중량 128g당 430㎉로 신라면보다 양은 많지만 열량은 더 낮다. 닭 가슴살과 양배추, 크린베리, 아몬드 등 샐러드에 주로 들어가는 재료를 별첨 스프에 넣어 맛과 영양을 더했다. ...

기능성 음료
‘맛·건강·편의성’으로 공략

팬데믹 영향으로 건강에 긍정적인 효과를 주는 기능성 음료가 소비자의 호응을 얻고 있다. 제조사들은 기능성 음료의 식감에 변화를 주거나 특별한 맛을 더해 관련 상품이 소비자에게 즐거운 경험이 될 수 있도록 해야 한다.

동남아시아 소비자들은 면역, 에너지, 스트레스 해소 등 건강상 이점을 얻기 위...