냉동식품 전문점·오프 프라이스 매장
도심 속 세력 확산

도심에서 만나는 초저가 오프 프라이스 매장부터 장기간 보존 가능한 냉동식품 전문점, 10분 배송을 강조하는 퀵커머스 플랫폼 등 편의성을 파고든 혁신기업이 일본 소비자의 마음을 사로잡고 있다.

콘텐츠 플랫폼 쇼핑 기능 장착
신 고객체험 격돌

중국의 많은 유통업체들이 신유통 혁신 단계로 접어들었다. 대체로 본질보다 형식상 전환이, 콘텐츠 자체보다 수단의 변화가 많았다는 평가를 받고 있다. 하지만 혁신으로 무장한 업체들도 있다. 해외구매 플랫폼 양마터우, 콘텐츠 중심 플랫폼 틱톡박스, 그리고 프리미엄 업태 리소마트, 스페이스마트 등이 그들이다.

혁신의 속도
빨라도 지속가능하게

최근 미국에서 부상하고 있는 소매기업의 혁신은 온라인 비즈니스 모델의 솔루션화, 가상현실과의 결합 및 확장, 획기적인 오프라인 경험 등에 집중돼 있다. 이 같은 혁신은 소비자에게 영감, 가치, 지속가능성 등을 제공하는 원동력으로 작용한다. 오프라인, 온라인 부문별로 여러 시사점을 줄 수 있는 혁신 사례를 살펴본다.

수직농장 세우고,
농산물 직접 생산


유럽에서는 환경과 건강을 고려해 유기농 제품 소비가 증가하고, 식재료 원산지에 대한 관심이 커지면서 로컬상품의 인기가 높아졌다. 유럽 유통업계는 신선식품을 대상으로 자체적인 품질 기준을 세우고, 직영농장 사업을 강화하며 소비자 니즈에 대응하고 있다.

온·오프 융합, 매장 창고 일체형에서
새로운 기회 모색


2013년 130억 위안이었던 중국 신선식품 전자상거래 시장 규모는 2020년 3,600억 위안으로 30배 가까이 뛰었다. 신선식품 전문 플랫폼이 성장기로 접어들면서 시장과 투자는 점점 확대돼 경쟁이 과열되고 있다. 이 같은 분위기 속에서 유통업체들은 각자의 강점으로 경쟁력을 강화하고 있다.

식품 강화는 업태 불문
편의점·전문점도 신선 영역 확대


점두에 로컬 신선식품 매대를 배치한 편의점 로손, SNS로 요리 시연을 선보이는 전문점 무인양품 등 일본 유통업계는 업태 구분 없이 자사만의 특색을 살린 신선식품 강화 전략을 전개하고 있다. 고객 식탁을 보다 풍성하게 만드는 데 주력하며 다양화된 소비자들을...

신선식품 격전시대
프레시 매장 늘리는 아마존

온·오프라인 경계가 무너지면서 유통업체 간 고객 확보를 위한 경쟁이 심화되고 있다. 최근 온·오프라인 경쟁의 핵심은 신선식품에 있다. 선도를 확인할 수 있는 오프라인과 편의성을 내세우는 온라인 기반 유통업체들은 신선식품 부문에서 경쟁 우위를 선점하기 위해 신선함, PB, 지속가능성은...

로컬·다품종·특화 브랜드…
온라인 방어주, 신선식품 강화


최근 오프라인 유통업계는 이커머스 방어책의 하나로 신선식품 강화에 매진하고 있다. 주요 전략은 상품력 강화부터 매장 리뉴얼까지 전방위적으로 전개되고 있다. 신선식품 특화 브랜드를 론칭해 초신선 MD를 강화하고, 체험형 매장 설계로 설득력을 더했다. 최근 대형마트 업계의...

온라인 식품 시장 두고
온·오프 기업 간 격전


독일소매협회(HDE)에 따르면 2021년 독일 소매시장 규모는 전년 대비 1.5% 성장한 5,861억 유로로 집계됐다. 온라인 채널 수요 증가로 온라인 시장 규모 역시 두 자릿수 성장세를 이어갔다. 온라인 식품 시장의 지속 성장이 예상되면서 아마존 프레시에 대응해 레베, 에데카 등 주요 식품 소매기업들이 물...

선두 수성한 르끌레르,
까르푸는 퀵커머스 공략


지난해 프랑스 유통업계는 상위 그룹의 독주가 이어졌다. 업계 1~3위인 르끌레르, 까르푸, 인터마르쉐 모두 점유율 확대에 성공했다. 프랑스 유통업계의 전통적인 강자들은 오프라인 플랫폼 기반으로 다양한 배송 서비스를 확대하며 온라인 시장 성장에 대응했다.